Question

米粉和面粉有什么区别

河粉是用米粉做的还是面粉做的？ 参照2楼答案，那么淀粉又是用什么做的呐？

Answer 1

面粉：每100克中含量为，蛋白质 7.2-12.2，糖类 70-80，脂肪 1.3-1.8，水分、灰分和维生素 12-14等。
米粉： 每100克含量为， 碳水化合物 85.8克，脂肪 0.8克，蛋白质 0.4克， 纤维素 1.6克 。
面粉和米粉的主要区别从上面的成分来看，便可不言而喻了。
另外，淀粉有可分为小麦淀粉（澄粉）、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等，从它们的名称上看，就可知道其主要制作原料了。

Answer 2

米粉没韧性 面粉韧性比较大 小麦 玉米 薯类都能获得淀粉

Answer 3

河粉是用米粉做的。
鉴别大米粉和面粉，你可以试着取一点米粉和一点面粉，分别加凉水揉成面团。
米粉的面团会松散不能成形，一揉就碎，毫无弹性。
面粉的面团可以很容易就成一团，并且结合紧密，反复揉都不会松散开，而且越揉越有弹性。

Answer 4

一个是水稻做的，一个是小麦做的

Answer 5

米粉的原材料是大米；面粉的原材料是麦子。
做红薯饼，可以放米粉，但米粉的颗粒粗，口感没有放面粉的好。