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解答：解：取基数50，超过50的记为正，不足50的记为负，
于是数据变为3，-6，4，2，-1，-4，-5，-4，
∴3+（-6）+4+2+（-1）+（-4）+（-5）+（-4）
=3-6+4+2-1-4-5-4
=9-20
=-11，
所以蔬菜的总重量是：
50×8-11
=400-11
=389（千克）．
于是数据变为3，-6，4，2，-1，-4，-5，-4，
∴3+（-6）+4+2+（-1）+（-4）+（-5）+（-4）
=3-6+4+2-1-4-5-4
=9-20
=-11，
所以蔬菜的总重量是：
50×8-11
=400-11
=389（千克）．
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