Question

用什么泡酒好

Answer 1

　　你好！！

　　冬天在家泡药酒的人很多，因为制作、保存都很方便。但是如果药材选料不当会影响药效，甚至产生毒性。

　　一： 药酒的作用：

　　药酒包含酒和药物的双重功效，但主要是药用。

　　酒本身也有药的作用；而且，酒可以把药材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高了药效。酒和药能互相提高作用。如果说平时单用药时能发挥三分药力，那么在药酒中即可达六到八分。而且酒和药混合后，酒劲会加大，如果平时能喝半杯酒，对于药酒，就只能喝一口。

　　二： 药材选择：

　　按其中所含的药材性质的不同，药酒可以分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒，以及矿物类药酒。

　　常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
　　酒最好用白酒（老白干），药材整根或切片。

　　不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒；酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。

　　白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法——将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。

　　药材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。

　　装药酒的容器多选磨口的玻璃瓶子，便于密闭、防止药物氧化。深色的瓶子最好，如果用透明的瓶子，要注意不要在阳光下直射。药和酒的比例搭配也有讲究。一般来说，浸泡后的药材约占全部药酒体积的1/3。

　　三： 喝药酒的量：

　　每次喝一两半

　　将药材泡入酒中，室内常温保存，但是要注意密闭、避光，每天摇动数次，这被称为“冷浸法”，是最常用的。还有一种“热煮法”——将药材放入酒中加热煮，可以温阳解表。但是此种做法酒易挥发，使度数变低，不宜长期保存，因此只适合于短期内服用。

　　当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了。一般来说，动物类药酒浸泡1～2周才可以服用，而植物类药酒3～5天就可以了。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡。

　　一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊、絮状物明显、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等。

　　饮用时，每次喝一两到一两半。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用；安神类药酒，适合在睡前1～2小时服用。

　　比如： “风痛药酒”：

　　主料：丁公藤19.2千克 白芷1.6千克 五加皮1.2千克 麻黄3.2千克 青蒿子1.6千克 当归1千克 桂枝1.6千克 小茴香1.2千克 川芎1千克 威灵仙 1.6千克 防己1.2千克 建栀1千克 羌活1.2千克 独活1.2千克 白酒(50°)192千克。

　　做法：

　　先将以上15味药，除白酒外，混匀，再加入白酒密封浸渍，夏、秋45天，春、冬60天，滤取上清液，将药渣压榨，榨出液与浸液合并，静置4天，滤过即得。

　　服用方法 口服，常用量每次15毫升，每日3次。

　　功效：

　　祛风通络，散寒止痛。用于风湿寒痹，四肢麻木，筋骨酸痛，腰膝乏力，老伤复发

　　比如： “复方炙草乌药酒”

　　主料：炙草乌100克 威灵仙200克 穿山龙300克 40%食用酒精适量。

　　做法：

　　取生草乌加10余倍水，加热煮沸，煮3～4小时后(拣大号用刀切开，以内无白心，舌尝不麻为度，即可)将水焖干，取此灸草乌压榨与威灵仙、穿山龙粗末混合，用渗漉法提取进行收集，最初的渗漉液850毫升，另器保存，继续渗漉，收集渗漉液约2000毫升，过滤，取低湿蒸发至成软膏状，加入最初收集的漉液850毫升，加食用乙醇(75%)使成1000毫升即得。

　　服用方法 口服。每次10毫升左右，每日2～3次。

　　功效：祛风除湿，舒筋活络。用于风湿性关节炎。

　　比如：“风湿止痛药酒”

　　主料：白酒(8000克) 乌梢蛇(45克) （豕希）莶草(150克) 川乌头(15克) 附子(15克) 露蜂房(45克) 甘草(15克) 红花(30克) 青风藤(30克)
　　辅料：络石藤(60克) 南藤(60克) 穿山甲(45克) 蜈蚣(30克) 全蝎(45克) 地鳖(45克) 牛膝(15克) 桂枝(45克) 桑寄生(45克) 白砂糖(2000克)

　　做法：

　　1.将以上各药碎断，装入布袋，放在容器中，加入白酒，密封，每天搅拌一次，浸泡30-40天后取出布袋压榨，合并，过滤，滤液加白糖，搅拌溶解，密封，静置15天，过滤，即成。
　　2.每日服二三次，每次服10-15克，孕妇及小儿忌服。

　　功效： 祛风散寒,除湿通络,适用于风寒湿痹,关节疼痛等症.

　　谢谢！！

Answer 2

一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒
最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效，所以选择泡酒很重要，一不小心选择酒精勾兑酒当泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至起到反作用，这种无添加的纯粮食酒在市场上不好找，只有真正纯粮酿造的酒才能达到药酒的最大功效。
二、多少度的酒好？
我们先看看中药材，有的中药材是水溶性的，酒精浓度过高，不利于药材药力的溶解；而有的中药材是酒溶性的，酒精度数过低，同样不利于药物的溶解。我们还是从中药材分析，不论中草药，还是动物药材，都含有水分，都含有或多或少的细菌和病菌，而只有稍高的度数才能杀死病菌，还有，药材水分的渗出会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。最后，从保质角度来看，低度酒，再加上药材的稀释，含水量过高，不利于长时间保存，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用50-60度的酒用来泡酒比较好。
三、不易选择塑料桶装酒 市场很多塑料大桶酒，尤其是装高度酒，其实是很不好的，一定要选择陶坛或者玻璃瓶装酒，切记不能用PET塑料桶，高度白酒长时间和塑料接触具有腐蚀作用，白酒里容易融入一些塑料桶的成分，为了安全起见，最好不要用塑料桶装酒泡酒。 四、药材的选用和处理 动物药材，应除去内脏和污物，毒蛇要去头，然后清水洗净后，用火炉或者烤箱烘烤，以达到除水灭菌的效果。植物药材，要尽可能地除去泥污和杂质，阴干后使用，之所以要阴干，就是要保持药材的药力。 五、容器的选择 泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是陶的，可以加速酒的老熟，不能选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。

Answer 3

泡药的基酒选择，主要要考量四个点：一、提取药效的性能，二、杀菌能力，三、口感，四、无有害物质。
泡药酒的本质是用基酒中的水和酒精两种溶剂吸取药材中的有限成分，从而形成有疗效的溶液，也就是药酒。所以，白酒的度数很关键，度数就是酒精和水的比例。这个比例不能太高也不能太低。长期经验表明，要在50~70度之间。
同时考虑到药材和浸泡过程中不可避免的存在细菌，杀菌效果也是一个关键考量。所以白酒度数不能低，并且要求密封较好，否则后期在酒精挥发到一定程度后容易滋生细菌。再从口感上来看，度数太高不好喝。所以长期经验表明，采用55~60度的白酒最合适。
泡药最忌有害物质混入，所以不但要对药材本身进行清理，对容器也有要求，不能采用塑料容器。酒本身不能采用勾兑酒，勾兑酒不但酒本身有问题，喝了头痛恶心有害身体，而且加有大量增香剂。故而要用纯粮酒。
纯粮酒中各种粮食酿造的酒小分子和微量元素同粮食而变化，采用五谷酿造的酒，相对最均衡，口感也比较丰富。
所以综合看来，建议选用55~60度之间的纯粮酒，如果可以尽量选择五粮酒，使用单一粮食酒也行。同时，如果要求更高一点，应该对酿酒用的水和原料也有要求，这是根子的根子所在。
如果要推荐一款酒的话，我觉得可以试一试【药王五谷酒】

Answer 4