Question

做酸奶先放蜂蜜再发酵可以吗

Answer 1

可以的，制作方法如下：

需要提前准备的材料有：纯牛奶750克、蜂蜜适量、菌粉一包。

1、准备自制酸奶所需的食材。

2、将三包纯牛奶倒入酸奶桶中。

3、倒入一小包菌粉。

4、加入适量的蜂蜜然后搅拌均匀。

5、将搅拌均匀的牛奶静置五分钟后放入酸奶机中。

6、盖上酸奶桶的盖子后盖上酸奶机的盖子，起动电源8-10小时。

7、取下盖子，酸奶就可以直接饮用了，也可装入瓶中放入冰箱冷藏后口感更佳。

Answer 2

你好；
一般流程是不要在制作前加别的东西 发酵完成后再加其它的 我都是在酸奶发酵好在冰箱放段时间钝化后 再加东西的 比如蜂蜜 虽然溶解的慢些 不过可以保证酸奶发酵成功 口味纯正

Answer 3

不需要。做酸奶只需将牛奶和乳酸菌混合均匀，然后再酸奶机上设置好发酵时间即可，至于蜂蜜是在食用酸奶的时候才放的，只用来调节风味，发酵前不要放。

Answer 4

不可以的，任何杂质都会影响发酵效果，蜂蜜里杂质很多的。

Answer 5

建议不要这样做，蜂蜜有抑制细菌繁殖的功能，同时蜂蜜破坏了乳酸菌发酵的基本环境。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。