下列各种微生物中，可用来酿酒的是（ ）A．酵母菌B．大肠杆菌C．乳酸菌D．枯草杆
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A、制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，A正确．
B、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，B错误．
C、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味，C错误．
D、在食品的制造中不用枯草杆菌，D错误．
故选：A
B、通过转基因技术利用大肠杆菌能生产胰岛素，B错误．
C、制造酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，有特殊酸味，C错误．
D、在食品的制造中不用枯草杆菌，D错误．
故选：A
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