为什么我做的四川泡菜太酸了，怎么解决啊？
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放一些冰糖，倒进去一两高度白酒，每天打开盖子10-20分钟，把泡菜坛子放到温度低的地方，总之是为了降低发酵速度。
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可以再吃之前用凉白开涮一下
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治标不治本啊
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咸就放菜，酸就放盐，自己找感觉
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酷放多了
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什么意思？
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少放点醋，多放点糖
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