Question

秋葵的吃法?

Answer 1

秋葵可以清炒、凉拌、炒鸡蛋、炒肉丝、炖排骨汤。
现将秋葵煲猪骨汤的做法介绍如下：
食材：猪排骨500克、秋葵100克、干红枣10个、葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。
1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将秋葵洗净控水后切几刀、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖。
6、将排骨汤放入炒锅中，加入秋葵烧开后再煮约10分钟，待秋葵煮软了，加入鸡精即可。

Answer 2

秋葵可凉拌、榨汁、炒、油炸、炖、和做汤.下面就来介绍几种做法：
秋葵的处理 秋葵里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，所以不要过度处理它的粘液，以免损失营养。要是凉拌、榨汁时要在沸水中烫三五分钟以去涩。
榨汁 秋葵有苦涩味，单独榨汁不太适应大部分人的口味，一般会和其他水果一同榨汁、另外还可以选用黄瓜、芹菜，味道也不错。 材料：黄瓜1条，秋葵3根，芹菜2根，凉白开、冰块，蜂蜜适量 做法：1.秋葵洗净后去蒂切细丁；黄瓜、芹菜洗净后去根与蒂，切细丁。 2.将所有材料放入果汁机中，加入冰块、凉开水。 3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。 4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
汤 材料：植物油2汤匙、秋葵半斤、洋葱1个、红甜椒1个、青甜椒1个、大蒜2瓣、鸡汤， 虾肉一斤，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、水淀粉2汤匙 做法 1.锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩 软。 2.放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤，不盖锅盖，小火煮20分钟。 3.拌入虾肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，用水淀粉勾芡即可起锅。
烧 材料：牛里脊400克、番茄、洋葱、胡萝卜、秋葵2两、花生酱3大匙，酱油、干辣椒 做法 1.番茄切大块，洋葱、胡萝卜和秋葵切成小丁，牛里脊切条状。 2.烧开一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、牛里脊用小火煮约10分钟后，取出 牛里脊。 3.将牛里脊放入另一个锅中，放入干辣椒丁，略微煎一下后，再起锅切成薄片 备用。 4.取一个盘子，先涂上花生酱，再摆上牛小排后，撒上烫过的其它材料即可完成。

Answer 3

　　秋葵汤 

　　材料：植物油2汤匙、秋葵半斤、洋葱1个、红甜椒1个、青甜椒1个、大蒜2瓣、鸡汤，        虾肉一斤，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙、水淀粉2汤匙。

　　步骤：

1. 锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩软。

2. 放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤，不盖锅盖，小火煮20分钟。  

3. 拌入虾肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，用水淀粉勾芡即可起锅。

　　秋葵牛里脊

　　材料：牛里脊400克、番茄、洋葱、胡萝卜、秋葵2两、花生酱3大匙，酱油、干辣椒  适量。

　　步骤：

　　1.番茄切大块，洋葱、胡萝卜和秋葵切成小丁，牛里脊切条状。

　　2.烧开一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、牛里脊用小火煮约10分钟后，取出牛里脊。    

　　3.将牛里脊放入另一个锅中，放入干辣椒丁，略微煎一下后，再起锅切成薄片备用。

　　4.取一个盘子，先涂上花生酱，再摆上牛小排后，撒上烫过的其它材料即可完成。

Answer 4

黄秋葵炒肉

用料

黄秋葵200克；猪肉100克；料酒；生抽；盐；油

做法

秋葵开水焯二分钟捞起
焯好的秋葵变成了绿色，切段备用
锅中放油烧热，倒入猪肉片，加料酒煸炒至表
再起锅放油，油热后放入秋葵段翻炒，加入炒好的猪肉，面变色。放少许生抽、盐调味即可
油淋秋葵嫩豆腐

用料

主料：秋葵几根；嫩豆腐两块；调料：盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末适量；油汁：油，干辣椒，花椒粒适量；装饰：葱花少许

做法

豆腐切片装盘入蒸锅蒸五至八分钟左右。秋葵用盐水浸泡片刻，搓洗干净后，入开水锅中焯烫两分钟左右（根据自己喜欢，喜欢吃软一点的就多烫一分钟），捞出过凉水后切成小段。
切好的秋葵装进豆腐盘里，姜蒜末备好
用一个小碗将适量盐，生抽，香醋，白糖，姜蒜末调成调料汁（这一步骤调味料可根据个人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老干妈）
调料汁淋到秋葵豆腐盘里，撒上葱花
锅烧热油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后关火，将热油淋在盘里。
拌匀，完成。

Answer 5

净肉片50克，黄秋葵10根。
做法
1． 黄秋葵洗净切片备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4． 加入适量的盐、黄酒继续炒。
5． 菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。