Question

长期吃素会营养不良吗？

我妈信佛，孩子一出生就吃素，就吃菜，米饭，其他全部都不吃，这么小的孩子，长期这么吃，会营养不良吗？？

Answer 1

看是哪种素了，如果蛋类和奶制品不限制的话，那就没什么问题。
如果这两样也不吃的话，那就不是发育不好的问题了，长期这么吃会缺乏某些必要的营养物质的。这个需要咨询一下营养师，纯素的人需要额外补充的营养

追问

不知道蛋能不能吃，但肯定是没有吃，每天只能吃菜。。很小的孩子，纯素，就是菜，茄子番茄之类，长期吃每天吃，肉完全没有，蛋奶完全没有。

追答

这个我知道的不多，只是看过一些资料，人类所需的三大类营养，碳水化合物，脂肪，蛋白质。碳水化合物没啥，吃饭就不会缺。脂肪，纯素食在炒菜时也可以摄入，或者坚果之类的都能补充到。蛋白质的话，肉蛋奶是优质蛋白的主要来源，如果不吃的话，那只有吃植物中的大豆了，植物蛋白里只有大豆蛋白是优质蛋白。
在微量元素和维生素方面纯素食的麻烦比较多，首先就是钙，铁，锌，虽然豆子，深绿色蔬菜，全谷物制品中含有这些物质，但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起，被人体吸收的效率比较低。然后维生素B12，这个几乎只存在于动物性食物中，所以需要额外的补充。

所以我觉得，对于一个人来说，首先保证足够的营养摄入（吃膳食补充剂），然后个人真心愿意，那纯素食不是很大的问题。

Answer 2

长期吃素会营养不良得，因为蛋类肉类没有摄入，很多营养没有吸收的到。