Question

买来生的羊肝肺如何侵袭清洗干净。如何做法

Answer 1

第一步：用清水洗净
第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味
第三部：这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快,
既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了
第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可
把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净
酸辣羊杂汤
材料
主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚，配料：大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉
做法
先将买来的熟羊杂分别切好。
将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

Answer 2

羊杂汤
主料羊心1个 羊肺1个 羊肚1个
辅料八角2个 花椒30粒 桂皮3寸段 姜10克 干辣椒2个 食盐5克 胡椒粉3克 香葱适量
羊杂汤的做法
1.羊心 羊肺 羊肚处理干净用开水汆一下
2.把汆好的羊杂放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
3.大火煮开后转小火
4.小火慢炖40分钟，煮好备用
5.羊肺买熟的
6.肺切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
7.锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
8.羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好
9.羊杂切好的放入汤中
10.煮开2分钟即可关火
11.加一点辣椒油即可出锅，盛入碗中时加一点葱碎即可
烹饪技巧　　因羊杂比较难处理，所以我都买了已经处理好的预煮过的，回来自己再处理就简单多啦，比较轻松就可以做了。

Answer 3

你可以从气管灌水，然后就放掉，再一洗