Question

老北京冰糖葫芦怎么做的

Answer 1

冰糖葫芦制作
　　原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
　　设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。
制作工艺：
　　先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。
注意：
　　山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
就是这么做的。本人跟女票最喜欢吃北京的冰糖葫芦了。就是不怎么会做。不过有问过那些卖冰糖葫芦的人的做法。就是这样了。你是要做么？希望你能做好吃的。

Answer 2

Answer 3

1. 去核 把山楂横切拧开，之后用小刀把核挨个取出来就完成了。
2. 把山楂去核后搁上一块豆沙馅，把另一块盖上，边上沾上芝麻，插上牙签。
3. 熬糖最关键 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖后放水，大火烧开，开锅之前要不停用筷子搅拌。烧开后改中小火慢慢熬，同时最好不要去搅动糖汁。当糖变成浅金黄色，泡沫看起来非常均匀就可以蘸糖葫芦了。
4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁里面转上两圈。

Answer 4

希望你们都爱吃冰糖葫芦！

Answer 5

冰糖葫芦怎么做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡变小泡变粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。