家常红烧肉的简单做法 家常红烧肉怎么做最正宗

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2020-06-03
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罐头小厨
2019-03-17 · 为你分享各种新奇又实用的高能吃法
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罐头小厨
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不用炒糖色的红烧肉!米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

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是个硬菜
2019-02-20 · 分享方便的美食硬菜,告别“选食困难症”!
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是个硬菜
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简单几步教您做出好吃的红烧肉

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周洋chinae6
2017-09-22 · 知道合伙人游戏行家
周洋chinae6
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自考天津理工大学项目管理专业,平时爱好电影、音乐、游戏和花草。

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红烧肉是一道家常菜,主要材料是五花肉,其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,但肥胖、血脂较高者不宜多食。具体做法如下:

主料:

带皮五花肉400克;

辅料:

食用油10毫升、盐10克、味精3克、料酒20毫升、姜汁2毫升、生抽15毫升、

、老抽5毫升、红糖8克、肉蔻2个、桂皮5克、川椒2个、香叶3片、八角3个。

具体步骤:

1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出;


2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分;


3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;


4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;


5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出;


6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

注意事项:

1.熬糖色时用中小火熬制;
2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻 。

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菠萝油骑士
2016-03-03 · TA获得超过7246个赞
知道大有可为答主
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材料
五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml
做法
准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。
制作方法:
1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6.加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。
7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
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