蛋糕的制作方法及配料

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匿名用户
2020-06-04
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cycyh1314

2020-05-02 · TA获得超过1429个赞
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forever栗劲松
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2018-11-07 · 关注我不会让你失望
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配料:消化饼干80g、黄油40g、淡奶油250g、吉利丁粉10g、细砂糖35g、芒果200g。

蛋糕的制作方法:

1、将消化饼干用料理机打至粉碎,黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。

2、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用。

3、取200g芒果,用料理机打成芒果泥,加入吉利丁粉10g。

4、用小火将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉。

5、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

6、将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液。

7、将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏2小时。取出脱模。

8、加一层镜面果胶,用吉利丁片放在温水里融化,倒入芒果果泥中,搅拌均匀,然后冷却后放在慕斯上,冷藏4小时以上,最好过夜。蛋糕完成。

扩展资料:

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了。

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存。

3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

参考资料来源:百度百科-蛋糕

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正青春梦飞扬

2020-01-12 · 知道合伙人互联网行家
正青春梦飞扬
知道合伙人互联网行家
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对SEO有这独特见解 工作努力积极、团结同事 连续2个月个人工作完成优秀 客户0投诉 评委最佳班组经理

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娱乐大黄狗
高粉答主

2020-04-14 · 专注娱乐的大龄男青年
娱乐大黄狗
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