脂肪：
1、脂类是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。
2、脂类物质可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。
3、脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
糖：
1、提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
3、细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别，一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。
蛋白质：
1、蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
3、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。
扩展资料
糖类、脂肪、蛋白质的共同点：
1、来源相同
三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。
2、都可以作为能源物质
三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。
3、在动物体内可以转化
糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。
4、代谢终产物
二氧化碳和水是三大营养物质相同的代谢终产物。
参考资料来源：百度百科-脂肪
Sigma-Aldrich
2018-06-11 广告
原因在于：
1、糖在分解过程中产生的一些中间产物（如丙酮酸），可以通过转氨基作用，生成相应的非必须氨基酸，
2、糖类分解时不能产生与必须氨基酸相对应的中间产物，糖类不能转换成必须氨基酸。
3、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才能大量转换成脂质，糖类可以大量转化成脂肪。
4、脂肪不能大量转化成糖类，只有在糖代谢发生障碍，引起供能不足时，才由脂肪和蛋白质分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入都不足时，蛋白质的分解就会增加。
