Question

骨头汤要放哪些调料？

Answer 1

以猪骨汤为例，所需的调料以及制作方法如下：

主料：猪骨头500克

辅料：香葱适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、

步骤一、猪骨斩成大块。

步骤二、电压力锅内放入适量的清水，加入猪骨。

步骤三、放入适量的八角、生姜和桂皮。

步骤四、电高压锅炖煮40分钟。

步骤五、40分钟后加入适量的香葱和食用盐调味

步骤六、装碗，制作完成。

Answer 2

大的骨头敲,开放在凉水里,上火煮,水开后撇去浮沫。2:把沫撇干净后，在汤里放切段的葱和拍过的姜块,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,不喜欢胡罗卜，可以放切段的玉米，起锅时放盐。 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖。如果是高压锅炖的话，十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤。 韩式大骨汤·
配　　料:

材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油

·操　　作:

1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。

2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。

3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。

4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。
不少人有爱喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

追问

Answer 3

如果要保持原味的话，建议不要放太多调料，简单就好，比如：葱、姜、大料（八角）、香叶、盐、味精、少许酱油或味极鲜，

Answer 4

卖的有一整包的调料，你自己不用考虑放啥