Question

羊蝎子煲汤需放哪些食材

Answer 1

1、花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；
2、将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飞过；
3、一次性将煲锅加足水，将羊蝎子和腿骨下入，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、蒜瓣、料酒及山楂，再将其它的调料装入调料盒放入锅内，大火烧开，关中小火慢煮3小时左右，加盐、胡椒粉调味；
4、将金针菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗净，放入汤中涮食（或可不放，只吃肉喝汤）

Answer 2

“蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；低血糖；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。”
食材明细
羊脊骨适量
羊腿骨适量
花椒适量
草果适量
白芷适量
大料适量
小茴香适量
孜然适量
香叶适量
肉蔻适量
桂皮适量
葱姜适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
清汤羊蝎子的做法步骤

1
将羊蝎子和羊腿骨剁成块，加入清水烧开。

2
把所有辅料用纱布包好。

3
用勺子撇去血沫。

4
放入料包，大火煮炖30分钟。

5
加入盐转小火炖至1--1,30小时 。

6
加入鸡精调味，撒上香菜即可。

Answer 3

　　花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞、香叶、陈皮、葱、姜、蒜、盐、山楂等，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；