Question

一道高中化学选择题的两个选项

1.用盐析法可除去鸡蛋白中的少量氯化钠杂质。
2.冰的密度比水小可以用氢键来解释。
请解释一下它们没什么正确。谢谢

Answer 1

1.盐析法可以提纯蛋白质，往其中加入硫酸铵，可以让蛋白质析出，过滤后可得纯净蛋白质

2.由于水分子有很强的极性，能通过氢键结合成缔合分子，液态水，除含有简单的水分子（H2O）外，同时还含有缔合分子(H2O)2和(H2O)3等，当温度在0℃水未结冰时，大多数水分子是以(H2O)3的缔合分子存在，当温度升高到3.98 ℃（101 kPa）时，水分子多以(H2O)2缔合分子形式存在，分子占据空间相对减小，此时水的密度最大，为1。如果温度再继续升高在3.98 ℃以上，一般物质热胀冷缩的规律即占主导地位了。水温降到0 ℃时，水结成冰，水结冰时几乎全部分子缔合在一起成为一个巨大的缔合分子，在冰中水分子的排布是每一个氧原子有四个氢原子为近邻（两个共价键，两个氢键），这样一种排布导致成一种敞开结构，也就是说冰的结构中有较大的空隙，所以冰的密度反比水小。另外，拆散缔合分子需要消耗一定的能量，这也足以说明为什么水有较大的比热容的缘故

Answer 2

盐析法是提纯蛋白质的方法所以一正确。至于二，因为水具有氢健所以水的溶沸点相对同主族的其他氢化物要高一些！可水与冰还真没见过，记下来吧，化学就是这样的学科，有的东西就得记