Question

哪些食物不能和猪肉搭配食用

Answer 1

1、黄豆 猪肉与黄豆搭配的煮食并不鲜见，比如猪肉黄豆炖豆腐、黄豆焖猪手、黄豆花生炖猪皮，不只有名，有些甚至还曾是营养保健的美食。但从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配。因为黄豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。
2、香菜 因为香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。二者在一起是不利于身体健康的。
3、羊肝 羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度来看，亦不相宜。