Question

高笋炒肉怎么做如何做好吃

Answer 1

高笋炒肉

1.准备食材。

2.里脊肉搁盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟备用。

3.温锅温油、小火放入肉丝用筷子滑散。

4.来点酱油上色。

5.煸炒均匀。

6.倒入高笋煸炒。

7.撒点开水继续煸炒。

8.放入红椒。（有葱的话再来点葱末更香）

9.搁盐。

10.炒匀即可。

Answer 2

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。