Question

的做法，清炖鸡肉怎么做好吃，清炖鸡肉的家常做法

Answer 1

1买来的老母鸡先处理一下;
2开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

Answer 2

1将鸡清理干净，斩小块洗净。

2锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
3焯水后捞出备用。
4葱切段，姜切片。
5香菜切段和末。
6炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

7撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

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