Question

使用什么材质的比较好些

Answer 1

目前厨刀里用的，以及个人使用感受：最好的是M390粉末钢，以及ZDP189粉末钢差一点有SG2粉末钢，C30氮素钢；再差一点，VG10不锈钢，超级青纸碳钢，青纸一号碳钢再差一点，440C不锈钢，白纸一号碳钢再差一点，国产9Cr15Mov，9Cr18Mov不锈钢再差一点，国产优质高碳钢再差一点，双立人X50Crmov15,Din1.4116，65Mn再差一点，国产5Cr15,4Cr13Mov再差一点，国产4Cr13，国产3Cr13再差一点，杂牌，钢材未知。---还有很多优质钢，比如154CM，S30V，S90V，等等，但未见使用这类钢做的厨刀，所以不计算在内。