Question

求鱼胶的做法

Answer 1

1.材料:猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。
2.鱼胶提前一天泡好备用。锅中烧开水，猪骨焯一下，洗净备用。高压锅加水，将洗净的猪骨焯一下。多加点姜片。
3.大火烧开，转小火，煮到好吃为止。锅盖减压，排骨沥干，直接放汤锅里。将泡好的鱼胶切成小块，放入炖锅中。高档电焖两小时，再转低档继续焖一小时左右。
4.食用前加入适量细盐和鸡精调味。在汤碗中加入适量的香菜，提色香味。将炖好的鱼胶放入碗中搅拌，即可享用。

Answer 2

鱼胶常见做法有清炖鱼胶、鱼胶西洋参汤和鱼胶炖水鸭等。

1. 鱼胶的营养成分

   鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

   

2. 清炖鱼胶

   材料：鱼胶、红枣、冰糖

   做法：用水泡制鱼胶，尽可能不要用水泡久了；切成适当大小，洗净；下锅炖煮大概都是2-4个小时；出锅后，加点冰糖、红枣等就可以吃啦！

3. 鱼胶西洋参汤

   材料：鱼胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，食盐适量。

   做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

4. 鱼胶炖水鸭

   材料：鱼胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片。

   做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的鱼胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

   

Answer 3

鱼胶最简单的做法，简单易学 ！

Answer 4

Answer 5