Question

花椒是什么颜色的好?

花椒应该是什么颜色的?

Answer 1

看起来自然哑光状态的挺好，太油亮的、太红的不太好。

【花椒的种类】

1. 红花椒：产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；

2. 青花椒：产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。

【不同种类的使用】

1. 红花椒：用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；

2. 青花椒：用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。

【挑选秘诀】

1. 一看：看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；

2. 二闻：闻味道，香麻味浓的比较好；

3. 三抓：抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。

Answer 2

小伙伴们花椒是什么颜色？王源：紫色！