Question

红烧土豆家常做法，正宗红烧土豆怎么做

Answer 1

• 主料

• 土豆

  500克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 大料

  2个

• 老抽

  10毫升

• 生抽

  25毫升

• 白糖

  3克

• 葱姜

  适量

• 香叶

  2片

• 蚝油

  10毫升

• 水淀粉

  适量

• 香油

  适量

• 步骤

• 

  1.准备好所有的食材。

• 

  2.土豆去皮切块，葱姜切段。

• 

  3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

• 4.加入葱姜大料。

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  5.继续翻炒至土豆微微变透明。

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  6.加入生抽。

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  7.加入老抽。

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  8.加入适量的清水。

• 9.再加入蚝油。

• 10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

• 11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

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  12.淋入香油。

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  13.翻炒均匀关火。

• 小贴士

• 土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；
  
  土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。
  
  人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；

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