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纯碱开花馒头的精确配方

纯碱开花馒头的精确配方

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Answer 1

材料:
材料：面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半汤匙
做法: 做法：
1）用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.
2）酵母水倒进面粉里拌匀后，揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成.
3）发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状，分成若干小面剂。
4）把每个面剂擀成圆面片,把6张面片依次重叠在每张的1/4处
5）叠好的面片用筷子在中间压一下。然后卷起来。
6）卷好的面团从中间掐断，断面朝下即成两个花坯。
7）做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放入涮了油的蒸格中火蒸15分钟即可。