儿童早餐怎么吃最营养？
邻居家有个上三年级的小男孩，每天都会看到他去外面的小摊前买一些油条豆浆，然后边吃边走路去上学。偶尔一次碰到他妈妈聊起来，问她为什么不给孩子做点早饭吃，他妈妈很不好意思地说，“早上时间太紧，来不及做啊！”
早餐是一天中很重要的一餐，对正在长身体的这个小男孩来说，早餐总是凑活着吃，实际上是不利于健康的。其实，早餐做起来也并没有那么复杂，尤其是一些早餐粥，简单易学又能给孩子补充营养的！
周一：小米红枣南瓜粥
原料：小米、红枣、南瓜
做法：
1、小米用清水淘洗一次。
2、红枣洗干净。
3、南瓜去皮切小块。
4、锅中放清水，放入红枣，小米和红枣，放火上煮开，后转中小火慢慢煮至南瓜融化粥粘稠时即可。
周二：健胃八宝粥
原料：糯米50克、粳米50克、黑米50克、米仁50克、红豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、红枣100克、白糖适量
做法：
1、先将莲子去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。
4、将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。
周三：香菇鸡丝粥
原料：鸡脯肉150g、干香菇80g、泰国香米150g、盐适量、生粉适量、小葱适量、高汤适量、白胡椒粉适量
做法：
1、鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗。
2、米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。
3、煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。
4、煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，待鸡丝变色不带生肉色时，立即关火。
5、加入适量白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
周四：鲜香虾粥
原料：大米100g、大明虾100g、香菜适量、葱适量、盐适量、姜适量、料酒少量、胡椒粉适量
做法：
1、将大明虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。
2、葱切葱花，姜切丝，香菜切段。
3、锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转小火，煮20分钟。
4、再下入姜丝、虾仁，煮5分钟，接着放入两勺盐，撒少许胡椒粉，最后放入香菜、葱花，拌匀，即可出锅。
周五：玉米山药粥
原料：玉米粒、山药、大米
做法：
1、把玉米棒煮熟，剥下玉米粒备用。
2、把山药洗净、去皮、切成粒。
3、把洗净的大米、玉米粒、山药粒放入电饭煲，加适量水，熬煮熟烂即可。
周六：益智核桃仁粥
原料：山核桃仁20克（3-5个）、粳米或糯米30克
做法：
1、先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟。
2、将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
周日：雪梨枸杞粥
原料：梨500g、糯米50g、粳米50g、枸杞20g、水适量
做法：
1、将枸杞泡上个10分钟，然后清洗干净，控干备用。
2、雪梨清洗干净，将坏的切除，并切成小块。
3、糯米和粳米洗干净，注入适量的清水。
4、将处理好的梨也下锅。
5、设置加压10分钟。
6、解压后，打开锅盖，将处理好的枸杞倒下去，搅拌均匀即可食用。
1、提供足够的热能：上午，孩子活动消耗较大，需要的能量也较多，况且孩子除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。安排孩子的早餐必有淀粉类的食品。
如：馒头、粥、蛋糕、蒸饺等主食构成，这样更利于其他营养素的利用和吸收，也有利于促进孩子的生长发育。一般孩子早餐的热能应占一日总热能的20% 。
2、选择合理的搭配：小朋友的早餐，直接影响到他们的健康。因此，在配制孩子早餐时更应注重各种食物的搭配，为他们补充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各种营养素的吸纳，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉松和枣香莲芸包；赤豆米仁粥加洋葱心菜牛肉小蒸饺，菜丝肉糜烂面加白煮鹌鹑蛋等组合，有利于孩子的消化和吸收。
3、增加适量的蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，但机体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。
应为孩子有选择地增加优质蛋白质的动物性原料，每天早餐中可安排蛋类或肉类、也可安排优质植物蛋白质的豆类和豆制品，经常安排洋葱牛肉包子、胡萝卜鸡茸馒头、肉糜酱汁黄豆、开洋烩香干丝、奶黄包子等，从而满足孩子健康成长的基本要求。
扩展资料：
研究表明，早餐纳入适量的蔬菜，对于孩子青春期的生长发育有极大的好处。现在，很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎是奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性。
而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多的钙、钾、镁，这些都属于碱性。由此可见，如果早餐吃些蔬菜，就能使饮食做到酸碱平衡。
为此，专家们建议，青春期的合理早餐应该包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，不要用含乳饮料来代替牛奶，尽可能地将面食、蔬菜、奶、花生、豆类食品和少量的动物性食品适当地搭配在一起。
经常变换早餐的花样，干稀结合，荤素搭配，粗细结合。不能图方便，天天给孩子吃油条、麻团等油炸食品，作为父母，每天应与孩子一同吃早餐。
参考资料来源：
