Question

千张肉片汤的做法步骤图，千张肉片汤怎么做

Answer 1

用料  

宜宾臭千张    两条    

肉片    

豌豆尖    一把    

盐    

清水    

大葱    

千张肉片汤的做法  

• 先见识一下传说中的“宜宾臭千张”。这是亲戚从宜宾寄来的一大包“宜宾臭千张”，大概5、6版叠放在一起。

• 掰下三、两根来，用水冲洗干净，洗掉浮灰，另外还需要鲜猪肉，切片，豌豆尖一大把。

• 在案板上把臭千张斜片成半公分厚的厚薄适中的片。

• 肉片用干淀粉+清水、白胡椒粉、一点点盐抓匀，上浆码味。锅里少许油，放入上过浆的肉片，快速煸炒。（先丢几节葱段爆香锅）

• 倒入多一些的开水。

• 煮开，3、4分钟后，等臭千张煮软，调入一丢丢盐，关火的同时，丢一把鲜嫩的豌豆尖在汤里。

• 一碗“鲜掉眉毛，豆香缭绕”的千张肉片汤就煮好了。