Question

自制辣椒酱辣椒和盐的比例是多少？

Answer 1

30:1。

用料

主料：红尖椒500克、蒜200克

辅料：食盐15克

1、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水分。

2、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水分。

3、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。

4、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。

5、用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。

6、成品。

Answer 2

自制辣椒酱辣椒和盐的比例是10:1。

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

Answer 3

但是个人认为，既然是自制，可以根据个人口味多放或少放辣椒（少放时可以稍稍多放些蒜的比例，但不能过多），盐就不要再加了，盐食用过多对身体不好，所以适量就好

Answer 4

辣椒酱的配盐比例在这里，这样做放一年都不会坏，下饭调味都好吃

Answer 5

辣椒和盐的比例约为10-15:1，可以根据自己的口味调整，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢。

自制辣椒酱一般大家的口味有所不同，喜欢的配方也有所不同，一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料，不喜欢蒜仁的可以不放，辣椒酱可以一次多做一些，密封好，放在冰箱里，可以吃很久的哦！

1. 将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2. 将辣椒打碎，放入调料。
   

3.加入适量高纯度的酒。

4.将辣椒酱拌匀就可以装在干净的瓶子里，密封好，可以吃很长时间。