Question

新鲜竹笋不焯水有毒吗？

Answer 1

没有毒，因为一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

Answer 2

竹笋炒起来是苦的，各种苦买回竹笋先用水煮一下，煮时放点盐，然后用清水漂一下再吃就不苦了。
...你要用开水先煮一段时间，然后才能做其他处理
...新鲜竹笋里含有大量植物碱，...
[生活
美食/烹饪]
竹笋炒肉怎么会苦呢竹笋炒肉怎么会苦呢
...笋时放适量的盐，不处理的话会有点苦涩味。
...原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、...
[文化/艺术
文学]
竹笋为什么炒起是苦的一般赤竹笋要先煮，然后在用水漂一天。在切片或丝，焯水，加肥肉炒同，放...捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再...
[生活
美食/烹饪]
怎么炒竹笋才不会苦煮之前先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;或者在煮之前先烧开水,...竹笋本来就不苦啊！你难道是和苦瓜一起炒？
...竹笋和咸菜还有肉丝一起炒...
[生活
美食/烹饪]
为什么我炒的竹笋有一些苦？担心竹笋会苦的话,煮之前可以先放在盆子里用水泡一两天,不过要记得换水;要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,...
[电脑/网络
程序设计]
今天用鸡肾炒竹笋，但是炒出来是苦得会有毒吗？(急)竹笋是直接炒得，没有过水
...无毒.
某些品种或特定品种在不同的季节/地区可能有苦味.
先用开水烫过可以减少苦味.
...无毒，
...
[生活
生活]
炒冬笋怎么是苦的？切片,先焯一下水啊
...我也喜欢这道菜，最怀念的是妈做的冬笋炒肉片：...通常来说,不论怎样做,冬笋都不会是苦的.要么是你的油盐等佐料有问题,要...
[生活
美食/烹饪]
什么笋适合炒这吃？我炒了冬笋，但是味道特别苦是怎么回事？是新鲜笋吗?
新鲜的笋会有些苦味的,
做的时候先把笋切成片,
炒之前飞...你买的是苦笋吧，苦笋味道是苦的，吃起来有营养，祛火的
...坏了...
[生活
生活常识]
怎么做竹笋炒肉怎么做竹笋炒肉
...原料：竹笋、猪后腿肉、姜葱少许，红辣椒一个切丝，调料：盐、生抽、素油、蚝油、芡粉水少许。
做法：
1、竹笋洗净切成薄片，沸水..
希望采纳