Question

怎么腌黄瓜？？？？

Answer 1

腌黄瓜的做法：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条，
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分，
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量，
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化，
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁，
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右，
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右，
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

Answer 2

简单几步教你做出好吃的腌黄瓜

Answer 3

腌黄瓜的做法大全介绍如下：
腌黄瓜的原料：黄瓜(三斤);
　　腌黄瓜的配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
　　腌黄瓜的做法：
　　1.将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;
　　2.洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;
　　3.拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);
　　4.压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;
　　5.酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉;
　　6.在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制;
　腌黄瓜的做法温馨提示：
　　1、如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
　　2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就

Answer 4

腌黄瓜的做法介绍如下：
1、黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2、腌制的黄瓜沥水晾干，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。
3、尖椒清洗后切小块沥干水（用杭椒和一点点红色麻椒）。
4、大蒜和姜去皮切小块。
5、白酒、白糖、鸡精称量好。
6、生抽、老抽称量好后混合到一起。
7、生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。
8、将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
9、倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。
10、装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。