竹笋炒肉丝的做法步骤图,竹笋炒肉丝怎么做好吃

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匿名用户
2018-05-20
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用料  

嫩竹笋    250克    

肉丝    250g    

淀粉    适量    

鸡精    适量    

盐    适量    

老抽    适量    

蒜    2瓣    

老酒    适量    

青椒    1个    

生姜    适量    

郫县豆瓣酱    一匙    

竹笋炒肉丝的做法  

  • 猪瘦肉切丝,加入适量生姜蒜末,盐,老酒,淀粉,鸡精,豆瓣酱,老抽拌匀,腌制一会儿!

  • 竹笋切片下水焯至变色后捞出!

  • 沥干放凉!

  • 下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色,去油捞出!

  • 锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

  • 加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻(竹笋焯过水,青椒易熟,不用炒太久,一两分钟就好)

  • 最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻,盛出就OK了!(最后成品是隔了很久才拍的,青椒都已经变黄了)

  • 小贴士

    1.竹笋最好用水焯一下,要不然会有点苦涩!

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