做法，西红柿炖鱼怎么做好吃，西红柿炖鱼的家常做法
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重庆市朝天盟餐饮管理有限公司_
2024-04-22 广告
“朝天门” 火锅品牌创立于1935年，后因历史原因中断经营。至2004年转为企业化、集团化形式继续壮大与发展，2007年朝天门重庆总公司升级成为了朝天门餐饮连锁中国总部，2014年升级为“朝天门餐饮控股集团”。全国加盟热线 ：4006-31...
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主料
鲅鱼
250克
西红柿
300克
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
醋
适量
姜
适量
蒜瓣
3个
干红辣椒
3个
步骤
1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干；
2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒；
3.把鱼切成小段；
4.热锅，烧油，大约5成热；
5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上；
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来；
7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味；
8.倒入西红柿进行翻炒；
9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开；
10.等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖；
11.这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
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制作步骤
将草鱼净鳞洗净切成段，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
将鱼放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟，再碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。
锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。
锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
将草鱼净鳞洗净切成段，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
将鱼放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟，再碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉。
锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。
锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下，再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
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