糯米饭没煮熟怎么补救
可以将糯米炒制一下，再上锅蒸20分钟，就熟了，下面介绍做法：
准备材料：糯米300克、酱油适量、猪油适量
制作步骤：
1、油锅中倒入猪油预热
2、 将夹生的糯米饭在猪油里炒制，糯米是支链淀粉，糯性较强，中间不吸收足够的水分，很难熟，炒制以后，表面的油脂让水分保持在糯米里，它就会软糯
3、炒好的糯米里加入少量水，再混拌均匀，上蒸锅蒸20分钟
4、蒸好的糯米粒粒分明，中间的淀粉不夹生，糯米不会出现中间白心，油香糯软，如果喜欢比较脆香一点的糯米饭，可以再用油煎制一下会更加脆香（这时候就已经可以吃了）
5、如果糯米饭单吃没有味道，还可以摊个蛋皮：用刷子把油涂满锅表面，把打散的蛋液倒一点，不要太多，让蛋液流满整个锅底，煎制表面的蛋液凝固即可，冷却以后卷起来切成丝
6、配上葱花，老干妈油辣椒，脆哨一起食用
1、如果煮出的糯米饭全部夹生，就用筷子均匀地在糯米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以，这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
2、如果煮好的糯米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的糯米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量要根据糯米饭夹生部分的量来决定，表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞，这样效果会更好。
3、在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象。没有米酒，加黄酒也可以，大米和黄酒按100：1的比例，把黄酒倒入糯米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。
扩展资料：
导致米饭不熟的因素：
1、米饭夹生，可能是加的水量太少，煮饭要根据大米的量来加水，一般加水要高出米一个手指节，实在不会把握水量的，就严格按照电饭锅标注刻度加水，如果夹生，要再次焖一下，焖的时间可以稍微长点，这样才可以确保米饭熟透。
2、内胆锅底受热不够均匀也会导致米饭不熟，比如掉落的米粒或者其它杂物，才可以让内胆锅底与电热板吻合，也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合，在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，就知道是不是吻合的了，如果觉得不吻合，就要换个内胆锅。
米饭没煮熟怎么办？教你5个米饭夹生补救法，加这两样东西会更香
遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你完美补救夹生饭。
●米饭夹生补救法
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
●电锅做出夹生饭咋办？
1、用电锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。
2、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。
3、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
●注意事项：
如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
●如果米饭夹生情况比较严重怎么办？
如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。
●小贴士：
1.在煮饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，煮出一锅蓬松的米饭。
2.煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。
3.若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。
4、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
5、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
6、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。
7、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
8、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。
9、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。
1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
