Question

青椒炒肉，怎么做好吃？

Answer 1

青椒炒肉，首先把里脊肉切片用淀粉抓匀。然后喜欢吃辣的朋友可以选择线椒，不喜欢吃辣的朋友可以选择普通辣椒即可，然后准备葱姜料酒八角，放入锅内炒香，加入豆瓣酱炒香，放入肉，加料酒即可，放点酱油最后加入辣椒炒出即可，这样做青椒炒肉做出色泽可口。

Answer 2

第一步，我们要准备食材，准备好食材才能炒出比较好吃的饭菜，我们需要准备一些青椒，还有肉，蒜末，姜末，老抽，生抽，糖，还有生粉，料酒，这些东西都是需要准备的，如果准备的不好，那么炒出来的东西也不是太好，很多人都会觉得炒一顿饭菜，如果用太多的东西拿这顿饭菜就会变的不好吃，对大家的身体也是有危害的，其实并不是这样的，如果食材配的比较好，那么吃起来还是有益于大家的健康。
第二步，我们要做的就是把辣椒刨开，当然这也是需要有一定的方法，我们先把它里面的蕊去掉，然后用刀把它们切成丝，还有一点大家需要注意，那就是切完辣椒之后，我们千万不要去揉眼睛，因为会对我们的眼睛造成一定的伤害，我们最好用清水把手洗干净，这样以来就不怕辣椒辣到我们的眼睛了。
第三步，我们要做的就是把肉顺着纹理切成丝儿，这样肉吃起来才会比较好吃，我们先把肉切开，然后把肉放入碗内，加一些老抽，生抽，还有糖，我们放这些东西的时候最好要放半碗，之后我们再用手把这些东西抓均匀，腌制15分钟，只有这样制作出来的肉，吃的时候才比较好吃。
第四步，我们要说的就是在锅中放一点油，不管我们做什么饭，都是需要在锅中放一点油，把油烧热之后，然后倒入腌制好的肉丝儿，能够让这些肉丝儿迅速的划散，然后炒到变色为止，这样以来做出来的青菜炒肉丝儿就比较好吃了。
第五步，我们要把切好的青椒丝翻炒均匀，倒入少量的料酒，然后再加一点盐，加一点盐，是为了让它的味道变得更加的有味儿，如果大家放盐放的过早，那么辣椒就会出水，吃起来不会太香，因此大家放辣椒的时候一定要把握好时机。
第六步，我们要控制好炒的时间，青椒里面含有大量的营养东西，它能够促进我们肠道的消化，如果温度过高就会破坏这些营养物质，所以我们在炒的过程中，应该减少炒的时间，快速的翻炒即可，青椒炒完之后最好是翠绿青翠的，这样以来，它里面的肉丝儿也是很有味道的，两者完美的结合，吃起来就会比较香。

Answer 3

青椒炒肉丝在日常餐桌上一种常见的菜肴，虽然青椒炒肉这道菜要看起来非常简单，可是在制作的时候许多人都发现，自己制作出来的青椒炒肉味道并不是很好。而在制作青椒炒肉的过程中其实也有诸多讲究，才能够让青椒炒肉的味道变得更好。接下来的文章就给大家讲解了青椒炒肉过程中需要掌握的小窍门。
制作技巧
1、青椒是可以生吃的蔬菜，不用炒太久，肉炒熟了就成;
2、甜面酱最好不要省略，可以增味不少。
3、葱姜蒜也可以提味不少。
4、肉丝不要炒太久，嫩的口味更好
做法
做法一
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出;
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

Answer 4

如何做青椒炒肉丁才好吃 1.将里脊肉洗净片成1.5厘米厚的片，用刀背两面拍过，再用刀面平拍一下，使肉纤维组织松软，切成1.5厘米见方的丁。 2.肉丁放入碗中，加入鸡蛋拌匀，再加入精盐，干淀粉面上浆，青椒择洗干净切丁。3.炒锅上火烧热，用油滑锅后，加入猪油烧至六成热，放入肉丁滑散，用手勺翻，视肉丁变色，放入青椒丁过油，倒入漏勺内控油。4.炒锅放在火上，加入料酒、酱油、白糖、味精、水，勾芡，放入肉丁，青椒丁，加入熟猪油(10克)翻匀，出锅即成。

Answer 5

辣椒炒肉这道菜是很不错的，吃的时候需要我们注意方法，首先需要我们准备好大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，还需要准备好老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。
我们需要把大青椒横向的剖开，之后去除掉其中的芯之后，切成丝之后，里脊肉顺着纹理切成丝就可以了。我们把切好的肉丝就可以放入碗中，然后加入老抽、生抽、糖、料酒，之后用手抓匀腌制15分钟就可以了。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水，等到肉丝吃进所有的水份之后，就可以再加入干淀粉抓匀。然后在炒锅中加入少量的油，等到油热之后，下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用。之后我们再次烧热锅，在其中倒入少量的油，等到油热之后下入姜蒜片一起爆香，倒入肉丝快速的炒散。之后把肉丝炒到八成熟的时候，下入炒过的青椒丝一起炒匀。之后调入盐和糖炒匀，之后再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了。