Question

家常菜怎么做呢？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

家常红烧黄鱼

材料

黄鱼2小条姜丝少许大辣椒少许葱2支酱油30cc水80cc

做法

• 1

  备好材料...这次红烧鱼用~黄鱼,黄鱼肉质比较细,如有个人喜好有很多鱼做红烧鱼都很好吃,如吴郭鱼.鲑鱼..等等



• 2

  把鱼洗净,用斜刀划上两刀,好让鱼容易熟,让鱼入味



• 3

  姜~切丝,葱~切段,大辣椒,或个人喜好小辣椒~切段

• 4

  如家中有平底锅可用平底煎,不用担心沾黏,煎之前用擦手纸擦拭鱼,防止鱼放下去的油爆



• 5

  1~用中小火,或中火去煎,2~待鱼二面成金黄色



• 6

  等鱼两面金黄色时...1~加上...姜丝,葱白的部分,2~这时可以把火开大ㄧ些些,在加上酱油,最主要是呛酱油这样会比较有酱油香,也比较不会死咸,3~再加水下去,4~把关成小火让鱼肉入味



• 7

  5~把鱼翻面,在让鱼另ㄧ面吸收酱油,6~让快捞起时放入葱尾,不用让酱油全收干,让鱼肉还有些酱油湿润在锅中捞起即可

{家常经典} - 番茄炒蛋

材料

番茄500g鸡蛋4颗蕃茄酱2.5大匙水(高汤)75ml葱花少许盐少许

做法

• 1

  首先将番茄去皮切块。



• 2

  在锅内放少许的油，将番茄下锅拌炒。(茄红素是油溶性的，用油炒过以后营养成分会更高，香味也会更好。)



• 3

  将锅中间腾空，把蕃茄酱下锅炒香，并加入水(高汤)煮滚以后起锅备用。(番茄的水份高达94%，所以需要利用番茄酱来加强这道菜的香气。)



• 4

  在干净的锅中加入少许的油，将鸡蛋打散后下锅，并搅拌至约5分熟。



• 5

  再来将炒过的番茄重新下锅拌炒，炒至鸡蛋达到自己喜欢的口感。(喜欢汤汁较浓稠的人可以下点芡汁芶芡。)



• 6

  最后洒上少许的葱花，和少许的盐调味以后就完成了喔。

Answer 5