Question

南瓜花卷怎么做？

Answer 1

主料：面粉，南瓜，白砂糖，酵母

辅料：食用油

1.南瓜提前蒸熟，500克面粉里加入280克熟南瓜，50克白砂糖，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

2.发酵好的面团内部呈蜂窝组织。

3.揉面垫上撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。

4.擀成厚度为4-5毫米的面皮，刷上一层油。

5.从一端卷起来。

6.切成三角的形状。

7.取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了。

8.依次完成所有工作。

9.将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可。

10.蒸好之后焖3-5分钟再开锅。

烹饪技巧

蒸好的南瓜水分比较大，所有我没有另外防水。
记得要用耐高糖酵母，就是做面包用的。