Question

蜜蜂吃白糖和吃花粉和花蜜有什么区别吗？

Answer 1

为什么有那么多假蜜，需求决定市场，其中的需求也包括卖家您自己，这节是专门讲鉴别，以后有空写个成因。
1.很甜的蜂蜜经常看到有买家说“你这蜂蜜太甜了”卖家回答：“废话，蜂蜜肯定是甜的啊，难道蜂蜜不应该甜吗。”其实：天然蜂蜜的确不会很甜，天然蜂蜜的甜很难表达，更多是一种舒服。为什么。天然蜂蜜中含有比较大量的有机酸，所以吃起来甜当中会有淡淡的酸味，那些吃起来很甜的话就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜。浓缩之后蜂蜜中的酸性物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻，糖浆蜜则就是死甜死甜的，没什么花香，也没有酸味和辣喉感，甜得发腻，这种蜜就最差了。当然，这里要撇去个人口感的误差，还要懂得仔细的品尝。品蜜方法：取少许蜂蜜放在舌头上，用个舌头抵触上颚，闭上嘴，让蜂蜜在嘴里面慢慢融化，仔细体会其味道和口感；然后咽下，体会喉感；最后又喉部向鼻腔缓缓送气，体会蜂蜜的余味。纯蜂蜜味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠绵长，且不同的品种体现不同的花香风格。掺假蜜上述特点会减弱甚至消失，掺蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，掺糖浆的蜂蜜回味淡，且有熟玉米或者化学味道，。不同的假蜜回味都会体现出不同的不愉快的味道，要细细品尝。“糖是糖味，蜜是蜜味”单纯的糖和经过蜜蜂酿造的花蜜是完全不同的，这个需要慢慢的对比，体会方可提高鉴别能力。不然人们就没有追求蜂蜜的必要，大家都去买糖就OK了
2.酸的蜜上面说了天然蜂蜜的酸味是淡淡的，而且很适口，吃起来让那个人感觉很清爽，但是有一种假蜜，由于是用糖浆调的，为了达到蜂蜜的酸度要求（天然蜂蜜是酸性的，PH值一般在4以下）会人工的加入柠檬酸或者乳酸等酸味剂，这些人工添加的酸口感就很不柔和，很呛喉咙，还带有化学产品的味道。
3.很呛的蜂蜜天然蜂蜜中有活性酶，越新鲜这些酶的活性就越强，吃起来就越辣喉，但是记住这种辣喉的感觉是来得快去得快的，喝下去到喉咙了突然有点不舒服的感觉，但是还没感觉就消失了，而且这种感觉是喉咙的感觉，跟鼻子没关系。假蜜中为了达到要求会添加人工淀粉酶，这种淀粉酶也会吃起来辣喉，但是这种辣喉感比较强烈，还有涌上鼻子的感觉，让你觉得很呛，直想打喷嚏。
4.有苦的蜂蜜有些品种的蜂蜜苦味比较明显，带苦味的可能性：如黄连、板栗蜂蜜等。蜜会带有比较明显的苦味，这种天然的苦味也是淡淡的，不会很浓，吃完还有一点甘甜的感觉。
5.有泡的蜂蜜蜂蜜表面起气泡一般有三个原因。a：活性酶分解产物中的气体，如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物质生成单糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多种的活性酶，其作用的结果会使得蜂蜜的表面有一层细腻的泡沫；特别是经过运输震荡，有时候几乎整瓶都是，还有可能照成涨瓶，这也是工厂要加工加热的一个原因，便于运输，这也是不加工与加工的一个区别。非品质问题，请放心食用。b：微生物代谢产物，如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖类为食物，代谢产物就是酒精（缺氧条件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的浓度底，这些酵母菌就会快速繁殖，使得蜂蜜中产生大量很大的气泡，并带有酒味，酸臭味，是蜂蜜变质的重要原因；其三是震荡过程，天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速蜂蜜结晶的生成（这也是为什么天然蜂蜜容易结晶的原因），而在蜂蜜的运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡，这些泡沫会在静置后逐渐消失。一般来说，深色蜜含有更多的营养物质，特别是蛋白质，使得其比浅色蜜更容易上层起泡。此外，如果经过精细过滤掉蜂蜜中的微粒物质，同时加热使得这些颗粒形成絮状沉淀而得以除去，同时杀灭各种的活性酶，这样就能使得蜂蜜表面不在起泡，加热浓缩过的蜂蜜一般是不会起泡的。所以，蜂蜜的气泡现象要区别对待，如果是第一，第三种情况是对品质没什么影响的，如果是第二种情况，那就是蜂蜜的变质，这种情况往往会使得蜂蜜中杂有酒味，酸臭味，使得蜂蜜变稀，而且静置不单不会使得其泡沫消失还会使得其泡沫越来越多，酒味越来越大。需要提醒的是，同样的浓度下深色蜜比浅色蜜更容易起泡；相同的蜜种情况下，不成熟蜜的，浓度低的稀蜜会比成熟的封盖蜜起泡性强。
6、很稀的蜂蜜浓度的问题一直是让消费者感到疑惑的，卖家有的说浓的好，有的说稀的真，买家很难判断到底听谁的好，要判断这个问题先要知道两个概念：
第一：蜂蜜是怎么产生的。蜜蜂采蜜的过程一般是这样的：蜜蜂飞出去采集花蜜和花粉，然后飞回蜂巢。进入蜂巢后，蜜蜂吐出蜂蜜，存储到六方形的巢格中。这样采回来的蜜叫花蜜而还不能叫蜂蜜，一般含水量大，浓度大概在35—38度左右，花蜜采集回来后蜜蜂还要进行酿造。

Answer 2

给蜜蜂添加饲料时，应该是喂食花粉还是喂食白糖？应该说这两种物质都是可以当成蜂的饲料的，但是喂食花粉的蜜蜂，产出的蜂蜜，质量更高一些，如果大量喂食白糖，蜜蜂产出的蜂蜜中会有大量的葡萄糖存在，蜂蜜的质量会相对下降一些。

Answer 3

蜜蜂吃白糖和吃花粉出来的蜜的质感当然会有区别，吃花蜜长出来的蜜会更香甜，而白糖出来的话，说实话就一般性。

Answer 4

给蜜蜂添加饲料时，应该是喂食花粉还是喂食白糖？应该说这两种物质都是可以当成蜂的饲料的，但是喂食花粉的蜜蜂，产出的蜂蜜，质量更高一些，如果大量喂食白糖，蜜蜂产出的蜂蜜中会有大量的葡萄糖存在，蜂蜜的质量会相对下降一些。

Answer 5

蜜蜂是用花粉神密的变成蜜。白糖是甘蔗汁做的糖，怎么一样呢？营养价值都不一样。

追答

蜜蜂是用花粉神密的变成蜜。白糖是甘蔗汁做的糖，怎么一样呢？营养价值都不一样。