奶油越打越稀怎么补救?

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小米兔的生活笔记
高粉答主

2021-08-28 · 小米兔的生活笔记
小米兔的生活笔记
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奶油的打发一开始很稀 ,越打越厚 ,到了峰顶开始又慢慢越打越稀。这个是属于打过头了。如果是动物奶油的话,可以用在慕斯或者布朗尼之类产品。如果是植物奶油的话,可以把打稀的奶油,混合在新到入的奶油中再打。不过效果肯定不如原先的好。

相关说明

1.液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。为抹面最佳状态。

2.继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。

3.液态鲜奶油分为single cream和 double cream两种,single的比较淡,一般情况下无法打成固态奶油。double的经过打法可以成为固态奶油,可用于作蛋糕或沾鲜果食用。

以上内容参考:百度百科-奶油 (黄色或白色脂肪性半固体食品)

baby金苹果公主
2020-02-28 · TA获得超过301个赞
知道答主
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奶油的打发是呈曲线形的。一开始很稀 越打越厚 到了峰顶 开始又慢慢越打越稀。
你这个是属于打过头了。
如果是动物奶油的话,毫无办法,请拿去做慕斯或者布朗尼之类产品。
如果是植物奶油的话,有一个勉强的解决办法,可以把打稀的奶油,混合在新到入的奶油中。还是可以打起来。不过效果肯定不如原先的好。
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