Question

怎么做最正宗的鱼香肉丝？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

教你鱼香肉丝简单又好吃的做法

Answer 5

做最正宗的鱼香肉丝，将猪里脊肉洗净、切丝，加调料腌制10分钟，猪肉丝炒至灰白色。爆锅，放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，翻炒2-3分钟，淋入调味汁炒匀即可。

具体制作步骤如下：

1、准备好食材。

2、将猪里脊肉洗净，切成丝，加入料酒、淀粉、家乐鸡粉充分拌匀，腌制10分钟。

3、冬笋、青椒、木耳分别洗净切丝。

4、取一小碗，放入盐、白砂糖、酱油、香醋、淀粉搅拌均匀制成调味汁，备用。

5、锅中放匙油烧至四成热，将猪肉丝放入，炒至肉丝表面全部变成灰白色，盛出备用。

6、锅中重新放入剩余的油，烧至五成热，将姜末、蒜末爆香。

7、放入肉丝、青椒丝、笋丝、木耳丝，大火翻炒2-3分钟至熟。最后淋入调味汁迅速翻炒均匀，看到芡汁转浓后即可关火盛出。

8、腌肉时加入鸡精可以更好地锁住水分，令口感饱满，鲜美诱人。

9、出锅。

注意事项：

1、选材里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。

2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味才好。