Question

什么是平衡膳食？

Answer 1

平衡膳食是指选择多种的食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足儿童对能量及各种营养素的需求，因而叫做平衡膳食。
我们知道食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其制品；另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。
不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质；蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素；谷类、薯类和糖类含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含维生素A；肝、瘦肉和动物血含铁。
这些营养素之间能相互配合，相互制约。如维生素C能促进铁的吸收；脂肪能促进脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收；微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存；碳水化合物和脂肪能保护蛋白质，减少其消耗；而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食，才能满足儿童对食物营养的摄取。

Answer 2

第一，膳食中应该有多样化的食物。人体需要各种营养素，不是几种食物就能包含人体所需的全部营养素。如果一天内只吃一两种或少数几种比较单调的食物，是不能满足人体对多种营养素的需要的，长期吃较单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的。因为各种食物中所含的营养素不尽相同，只有吃不同种类的食物，才能满足人体对各种营养素的需求。　　第二，膳食中各种食物的比例要合适。人的身体需要各种营养素，而各种营养素在人体内发挥作用又是互相依赖、互相影响、互相制约的。例如：人体需要较多的钙，而钙的消化吸收必须有维生素D参与完成。维生素D是脂溶性维生素，如果肠道里缺少脂肪，它也不能很好地被肠道吸收，只有在吃维生素D的同时，吃一定数量的脂肪，维生素D才能被吸收。而脂肪的消化吸收，必须要有胆汁发挥作用，胆汁是肝脏分泌的，要使肝脏分泌胆汁，必须保证另一种重要营养素，也就是蛋白质的供给。 第三，蛋白质、脂肪、糖的相互作用。人如果吃的糖和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量，补充糖和脂肪的不足。蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织。

Answer 3

平衡膳食是指按照不同年龄、身体活动和能量的需要设置的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度的满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。
　　平衡膳食是各国膳食指南的核心观点，“平衡”指人体对食物和营养素需要的平衡，指能量摄入和运动消耗的平衡。平衡膳食强调了日常饮食中食物种类和品种丰富多样，能量和营养素达到适宜水平，注意避免油、盐、糖的过量等多项内涵。

Answer 4

平衡膳食是指食物营养素数量充足、比例合适、种类齐全，《居民膳食指南》包括：第一食物多样，谷类为主；第二多吃蔬菜、水果和薯类；第三，每天吃奶类、大豆及豆制品；第四吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；第五吃清淡少盐食物；第六天天运动；第七三餐分配合理；第八，每天足量饮水；第九，如果饮酒，必须适量；第十，吃新鲜卫生的食物。

Answer 5

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