Question

谁能教我做菜呢？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

简单不腻红烧肉
材料
五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖
具体份量要看五花肉的重量，如果对味道拿不准的可以一边加调料一边试一下味那就不怕过咸或过甜了！
做法
1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.
2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。
3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.
家常干煸四季豆
材料
四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克，味精3克
做法
1.将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。
2.炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐和味精。
3.翻炒1分钟后，起锅入盘。
家常酱油煮鸡腿
材料
鸡腿3只，生姜1片，葱段，花椒几粒，八角1个，淡味酱油2汤匙，山西老陈醋1汤匙，食盐，清水
做法
1.【鸡腿的焯制过程】
2.鸡腿用清水冲洗干净
3.锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开
4.放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制
5.煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火
6.将鸡腿取出，立即用凉水冲凉

7.【鸡腿的煮制过程】
8.汤锅内放入适量的清水
9.放入焯好的鸡腿
10.放入生姜片、八角、花椒、葱段
11.倒入2汤匙酱油
12.倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖
13.煮至鸡腿变软，肉皮出开裂
14.加入少量的食盐
15.盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可