Question

炒公鸡的做法，炒公鸡怎么做好吃，炒公鸡的家常做法

Answer 1

炒公鸡的家常做法：
1.草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分。
2.公鸡剁成小块，鸡肠打成小结。
3.大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣。
4.锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味。
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香。
6.倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白。
7.烹入老抽，大火翻炒均匀。
8.所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时。
煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可。

Answer 2

1.买来的公鸡肉切块过了开水入盘备用
2.准备老抽,再备些葱姜辣椒之类
3.铁锅入油,油热爆香事先准备好的葱闰辣椒之类
4.倒入公鸡肉翻炒
5.翻炒其间倒入老抽盐等
6.继续象干煸一样,让油盐浸入肉里
7.感觉肉入味时可以注入鸡汤或白水加盖煮
8.待锅肉汤汁收的差不多时内肉也差不多透了,就可以出锅入盘了

Answer 3

用料
主料

鸡(土鸡，家养)半只

朝天椒2个

调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
调和油
适量
胡萝卜
适量
元贞糖
适量
红葱头
适量
辣烧小笨鸡的做法
1.收拾干净小笨鸡

2.用半只鸡，剁成小块

3.用水焯一下

4.准备好葱花.姜丝.干辣椒段.花椒.八角.香叶

5.把焯好水的鸡块捞出控水

6.锅里少许油，开始熬糖色

7.小点火，看糖慢慢变成金红色

8.把图四的调料下锅炸香

9.下焯好水的鸡块翻炒

10.多炒一会，把鸡皮里的油炒出来

11.再放少许酱油调一下色

12.加料酒去腥

13.这时鸡块已经炒好

14.加水大火烧开，放点盐

15.放高压锅里压20分钟

16.把尖椒切成块，胡萝卜.圆葱切片

17.把鸡块倒回炒勺里大火收汁

18.这时放尖椒段.胡萝卜圆葱片

19.看汤汁收干加味精出锅