Question

三门青蟹怎么蒸好吃

Answer 1

螃蟹的营养价值很高，而且螃蟹吃起来味道也非常的鲜美，螃蟹的种类比较多，不同种类的螃蟹，做法以及吃法也是不同的，青蟹是常见的螃蟹种类，比较常见的做法就是清蒸或者是香辣的做法，青蟹清蒸起来味道特别鲜美，保持青蟹的原汁原味，青蟹清蒸的时间一定要掌握好，青蟹要蒸多久才能熟呢?

根据螃蟹大小以及数量决定。

蒸制食物的温度都是一样的，但是其食物大小以及坚硬厚实程度决定了成熟的时间，像青蟹这种外壳较硬的甲壳动物，通常大小在3两左右的在水开后蒸15分钟为宜，3～4两重的蒸17分钟左右，往上每增加2两就多增加2分钟，这里通常指的是一锅五只青蟹的量，若是有十只，则在此基础上再多增加2分钟的时间。

青蟹可以直接清蒸吗
可以直接清蒸。
青蟹也是常见海鲜的一种，肉质细嫩，营养丰富，它的食用方法有很多，清蒸就是其中比较受欢迎的一种，清蒸的青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感，因此将青蟹清洗干净之后是可以直接清蒸的。
清蒸青蟹的做法
1、将刷洗干净的青蟹装入盘中。
2、蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。
3、将青蟹放入，开大火。
4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。
5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟。
6、准备一个小碗，在碗中加入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油、姜末和少许清水搅匀成料汁。
7、与青蟹一起上桌蘸食即可。

Answer 2

1. 大青蟹。

2. 用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗，可以用剪刀剪掉。

3. 蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

4. 等蒸锅水开了就，可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了，按青蟹的大小来定时间。

5. 蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了（我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末，很好吃呢。）。

6. 蒸好起锅，去掉螃蟹不能吃的部分，然后去盖，切成四块，把螃蟹盖盖回去就可以了。

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Answer 3

蒸青蟹的做法
1.
鲜活的青蟹，用筷子戳螃蟹底部心脏部位（肚脐处），2-3min不动后，解开绑绳用刷子清洗干净。（切记不要先解开绳子）

2.
如果用电饭煲蒸，要在底下水中倒入2两左右的黄酒，生姜切片6-9片，大蒜数个，搅拌一下。然后放上蒸屉，再将螃蟹放上去，关上电饭煲蒸15分钟，跳到保温处等10分钟左右。（其他锅烧法类似哦）

3.
（话说华罗庚教过我们统筹方法，
那么乘着青蟹还在锅里蒸着自制下原味蘸酱吧！）
洗干净小红椒、香葱，剥好蒜瓣，生姜洗干净去皮

4.
小红椒切圈，香葱切末，蒜瓣捣碎，取三片姜切末，最后倒入白醋，半淹住，和一勺化开的糖水，看吃辣成度，不能吃辣的可不放，纯辣，纯爽

5.
把材料拌匀~！再滴几滴香油，一小勺蚝油，拌匀就好了

6.
螃蟹蒸熟了~！出锅，小心烫哦，小心口水啊。。。

7.
最后拼下盘妥妥的~！