Question

紫薯有哪些做法？

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Answer 1

紫薯，口感粉糯，颜色别致，特别受欢迎。但一开始很多人会以为紫薯是转基因食品，其实紫薯只是红薯的一种。 紫色食物在餐桌上较为稀少，紫薯作为其中翘楚也备受欢迎。

紫色食物中富含具有强大抗氧化作用的花青素，对健康非常有益。紫薯软糯微甜，老少皆宜。除了蒸煮即食外，你还会其他做法吗？

今天与大家分享几个紫薯的不同烹饪方式，或为主食增添色彩，或与甜品搭配得当，简便易做，你也试试吧！

3种紫薯做法，美味加分~

紫薯饭

平平无奇的白米饭如果加入紫薯会怎么样呢？不仅颜色散发着淡淡的紫色浪漫，味道也多了丝丝香甜，在营养上也更加全面，可谓一举多得。将大米洗净，紫薯去皮洗净切成丁，一同放入电饭煲中。加入适量的清水，比平常做饭多一小点即可。启动正常煮饭程序，等待紫薯饭完成，稍微拌匀，使紫薯和米饭充分融合即可食用。

紫薯西米露

天气逐渐炎热起来，想找一款清凉爽口的饮品吗？紫薯西米露会是个好选择。做法是先将紫薯蒸熟，再用滚水煮熟西米，开水搅匀椰浆。将准备好的椰浆、紫薯和适量糖一起倒入搅拌杯，充分搅打后与煮好的西米混合即可。做法虽简单，口感却爽滑，甜度上也不及普通椰汁西米露那么粘腻，做饮品、甜点都很合适~

紫薯泥

紫薯泥的口感与蒸紫薯相近，但吃法就丰富得多啦~将紫薯蒸熟，去皮切小块，加炼奶和蜂蜜捣成泥。再将切碎的干果和葡萄干一起放入紫薯泥中搅拌均匀。还可以在顶层淋上酸奶，甚至撒上一些巧克力碎做装饰。条件允许的话，用模具把紫薯泥做成自己喜爱的模样，冰箱冷藏口味更佳！

Answer 2

紫薯粥

用料

紫薯一个；大米适量；水

做法

薯去皮切成丁
砂锅水烧开后加入大米和紫薯，煮至软烂粘稠即可
超爱的南瓜紫薯饼

用料

南瓜200克；糖20克；淀粉150克；紫薯1个；牛奶适量

做法

南瓜和紫薯上锅蒸熟。
南瓜捣成泥，加入白糖。
加入适量淀粉，由于蒸的量不一样，自己掂量一下量喔。
揉成这样的面团。
紫薯捣碎加入牛奶。
把面团弄成剂子，然后把紫薯包入里面。再用牙签造型。这个过程忘记拍照了。
做完之后在上面加上枸杞点缀。
上火中火蒸15分钟，完成。
紫薯开花馒头

用料

白面团；普通面粉200克；水或牛奶105克/115克；酵母粉2克；食用油或猪油（可不加）4克；糖（可不加）10克；紫薯面团；普通面粉150克；纯紫薯泥80克；水或牛奶55克/65克；酵母粉2克；食用油或猪油4克；糖5克

做法

白面团和紫薯面团的材料分别混合
揉成超级无敌光滑的面团
将两个面团分别平均分成12等份
取一个白色面团擀成中间厚边缘薄的面片
将紫薯面团包入
收口向下滚圆
分别依次都包好（手速要快哦，不要小看夏天的发酵速度）
用锋利的刀子在馒头表面划十字（一定要把划开的口子分开哦，黏在一起的话蒸好也不会开花）
放蒸屉进行发酵，手指轻按慢慢回弹就是发酵好了，水开后计时，蒸12分钟，关火后闷3分钟（如果手速慢的做好就差不多已经发酵了，可以省略掉专门发酵这一步，直接上锅开蒸就可以了）

Answer 3

紫薯可以直接蒸，也可以做成紫薯馒头，紫薯面包等，紫薯有很高的营养价值，适合经常食用。

Answer 4

紫薯可以用来做紫薯芋泥、紫薯粥、紫薯干、紫薯馒头、紫薯蛋糕、紫薯丸子。

Answer 5

紫薯饼，把紫薯煮熟，一定要熟透。然后把用东西捣碎，要捣碎成泥状，然后撒进白糖。牛奶煮沸，并等它放凉。黄油牛奶橄榄油和紫薯泥一起搅拌，搅拌均匀后，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻即可。