粉皮怎么炒好吃？
上海昀望
2024-08-01 广告
粉皮在南方很多地方都喜欢吃，因为粉皮是用大米做的，南方盛产水稻，每顿都离不开大米饭，人们为了改变一下另外的吃法，把大米磨成米浆，再做成粉皮。粉丝炒鸡蛋，是我从小就爱吃的的一道家常菜，奶奶经常做给我吃，我们用的粉皮是我们当地产的绿豆粉皮，劲道！炒的时候不易碎！刚好昨天我做了这道菜，下面给你介绍一下具体做法：
1.准备绿豆粉皮两张，鸡蛋三个，蒜苗、香菜、大蒜子适量，根据自己要做的份量大小决定。
2.大蒜苗切段，大蒜子和香菜切末备用。
3.开水把粉皮下锅烫软，过一下凉水备用。
4.锅中倒油，油温五成热把鸡蛋炒好备用，鸡蛋要打散。
5.炒粉皮，放入蒜苗段，炒好的鸡蛋碎，大蒜子，适量生抽，盐和鸡精。
6.稍作翻炒即可出锅。
备注：粉皮炒鸡蛋一定要趁热吃，口感才能更好哦！
小技巧： 粉皮煮好后，先放在水中泡着，这样防止煮好的粉皮粘在一起。 鸡蛋最后再放，要不炒出来颜色深，不好看。
每个地方有每个地方的吃法，广西的卷筒粉就很好吃，自己在家也能轻松做好。
卷筒粉里的馅料要先要炒熟，可以自由搭配自己喜欢的，我个人比较喜欢猪肉、胡萝卜、木耳、萝卜干、少许葱搭配一起炒，尽量切碎一点，这样比较入味。
1:首先卷筒粉的粉皮是用大米磨成米浆，再拿三分之一的生米浆做成熟米浆后再跟三分之二的生米浆混合搅拌均匀。
2:再准备大一点的盘在盘底下刷点油防粘，倒入少量米浆（注意米浆刚铺满盘底不要大厚）。
3:放入锅蒸熟，大火蒸3一4分钟就熟了。
4:一整张粉皮就做好了。
5:再把炒好馅料均匀地铺在粉皮上卷起来就可以吃了。
还有另外一种吃法就是把蒸熟的粉皮切成像手指宽，淋上一点香油、熟芝麻、酱油搅拌均匀就可以了。
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
教你粉皮Q弹爽滑的做法
