南瓜饼的制作方法和步骤

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苦苦的挣扎9696
2020-10-13 · 汽车 美食 读书 我都喜欢
苦苦的挣扎9696
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怎么制作好吃的南瓜饼

做之前,要准备好材料,适量的南瓜、白糖等。将南瓜洗干净,去皮切成片状,最好均匀一些,放在一个干净的盆子里。加适量的水进锅里,煮开之后,把南瓜饼放进去蒸;大概15分钟,熟了后,拿出来,用勺子碾碎。加点白糖、糯米粉进去,搅拌均匀,揉成球的形状,也可以做成自己喜欢的形状,南瓜饼就做成了。在做的时候,要注意,白糖和糯米粉的比例最好要正确,一般是1:350左右。

然后放油进锅里,最好是花生油,味道会更好。八成热的时候,关小火,把南瓜饼一个一个放进去,最好不要全部一起放,会很容易烧焦。当一面变金黄色的时候,翻到另外一面,熟了后,捞出来沥干油,就可以吃了。味道很香,保健效果很好,经常吃,可以给人补充很多能量,让人做事效率更高。也可以加点其他材料进去,比如红枣等。补血效果很好,经常吃,气色会更好,很适合一些贫血的人吃,可以缓解这种症状。还会变得更白,更有光泽,不会那么黯淡。

或放一些莲蓉进去,味道也很好。在做时,最好买那些比较好的,颜色金黄色、密度高的南瓜,这样做出的南瓜饼,味道会更好,营养也更丰富,更容易被吸收。但在做时,要注意,南瓜蒸熟剁成泥后,最好要放凉,再放糯米粉进去,否则会影响它的口感。在炸时,温度不要太高,不要一直用大火,要用小火或中火炸。

南瓜饼的营养价值

它对身体很好,有很多好处,里面有很多淀粉,适当吃一点,饱腹感很好,能给人补充很多能量,让人的工作效率更高。还有很多蛋白质,经常吃,免疫力会更好,更有活力。矿物质也很多,一些老年人或有高血压的人吃,可以缓解这种症状,还能预防骨质疏松的症状,让血压更稳定。氨基酸也很多,对皮肤很好,经常吃,会变得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皱纹。还有很多维生素,经常吃,代谢会更好。一些青少年吃,会长得更快、更高;搭配其他东西一起吃,保健效果更好。它的热量很低,就算吃多了,也不容易长胖,非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃。

它里面有很多果胶,对肠胃很好,能帮助消化,排去体内更多毒素、一些有害的东西等。如果不小心吃了一些重金属的食物、海产品或汞中毒。适当吃些,能缓解这种症状,还可以预防很多癌症,比如为肝癌等。

南瓜饼怎么保存

最好把它放在一些温度比较低的地方,或冷藏室里保存,但要密封好,不要让空气进去,否则会影响它的口感、变质。如果已经煮熟了,最好把它放在冰箱里保存,如果还没有煮,把它放在一些阴凉、通风的地方就行了,放一周,不会那么容易变质。夏天的时候,保质期短一些,大概2~3天。冬天适当长一些,7天左右。

南瓜饼的宜忌人群

虽然它口感很好,营养也很丰富,但并不是所有人都可以吃的。一些过敏体质的人,最好不要吃,很容易加重这种症状,皮肤很容易骚痒、红肿,还容易发炎。对肠胃也不好,很容易拉肚子。一些有哮喘病或喉咙不好的人,也不要吃,会变得更严重。

它是温性的,一些身体虚弱或容易上火的人不要吃。会让体内很多热气排不出来,还容易患上一些皮肤病,有脚气等。不要和红薯一起吃,它们是相克的,对肠胃不好,很容易腹胀。也不要和鱼一起吃,虽然它们的营养都非常丰富,但同时吃,对身体不好,会损害肝脏。一些有感染性疾病的人,最好不要吃,很容易加重这种症状,更难痊愈。
水清霞明

2020-10-13 · TA获得超过2.5万个赞
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最近很多粉丝都想了解南瓜饼是如何做的,刚好胡师傅的老家,有一家专门做南瓜饼的,味道是真的很不错,很多不爱吃南瓜的人,只要吃了胡大爷做的南瓜饼,都会爱上这道美食,今天就请做了22年南瓜饼的胡大爷,教您正宗南瓜饼配方和7大窍门,超级珍贵,味道也是一流的!

南瓜饼

配方:老南瓜500克、白糖100克、面包糠150克、糯米粉250克、粘米粉100克。

做法:

1.先将老南瓜去皮,然后洗净,沥干水份,放到蒸锅中蒸30分钟,然后关火焖10分钟,就可以拿出来。

2.把蒸好的南瓜搅碎,加入白砂糖、糯米粉、粘米粉,直到搅拌成像面团一样即可,如果成不了型,再加入适量的粘米粉和糯米粉都是可以的。

3.把做好的南瓜面团切成小团,放入在准备好的模具中,压紧即可。

4.然后裹上面包糠就做好了,没有面包糠的,不裹也是可以的。

5.锅底放入适量油,油温6成热,放入南瓜饼,中火炸3分钟,即可起锅。

南瓜饼

7大诀窍:

1.做南瓜饼需要老南瓜,嫩南瓜吃着不甜,而且水含量太多了。

2.蒸南瓜时,需要沥干水份再蒸,蒸好的南瓜,也要过滤一下多余的水分,防止水太多,南瓜饼做的差味!

3.我的配方用了糯米粉和粘米粉,市场上都有卖的,大家也可以用面粉代替,量不变,味道也是很不错的!

4.大家用模具压南瓜饼时,一定要先在模具上抹适量油,防止南瓜饼粘到模具上面,成不了形!

5.如果加点红豆或者其他食材包在南瓜饼里面,吃着更加的爽口,也不会很腻!

6.裹上面包糠的南瓜饼,炸出来的色泽更好看,吃着更加的有食欲,一般超市都有卖的。

7.南瓜饼不要用大火炸,中火即可,慢慢炸成金黄色即可起锅,大家用烤箱烤南瓜饼也可以的。

南瓜饼

请需要2650道酱料和小吃配方的,请私信发“酱料”两字,即可获取。
这就是胡大爷教给大家做南瓜饼的方法,味道真的好吃,现在市场上的南瓜也很多,大家可以多做一些,然后冰冻起来,想吃的时候直接炸,味道也是特别不错的,以上配方,适合大部分人,不合口味的,可以减少糖或者增加糖,希望大家都能做出正宗的南瓜饼,感谢胡大爷的无私奉献!

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来自上庸古城诚恳的袋鼠

2020-10-13 · TA获得超过4383个赞
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准备食材

南瓜500克、糯米粉400克左右、红豆沙360克、面包糠适量

具体制作方法

第一步:南瓜去皮去瓤后切片,放到蒸锅或者蒸箱中,蒸至用筷子可以轻松刺穿。时间大概需要20分钟左右。

第二步:蒸好的南瓜,把盘里多余的水倒掉,然后把南瓜用勺子辗成泥,也可以使用料理机打成泥。

第三步:把糯米粉放入南瓜泥中,如图。

第四步:揉成软硬适中的面团,如图。然后盖好,静置20分钟左右。

第五步:把豆沙分成每个30克左右的小等份,如图。提前把豆沙分好,包的时候,比较方便一点。

第六步:取一块南瓜面团在手里,揉圆压扁,如图。

第七步:放一个豆沙馅在中间,如图。

第八步:将面团收口,揉圆,如图。

第九步:放入面包糠中,如图。

第十步:轻轻的按扁面团,使表面都均匀的粘上面包糠,如图。

第十一步:粘好面包糠的样子,如图,这样南瓜饼胚就做好了。

第十二步:锅中倒入适量的油烧热,然后把南瓜饼胚放入锅中,小火开始炸制。炸至南瓜饼成熟,表面金黄酥脆就可以控油捞出来了。
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你看看这个啊明

2020-10-13 · TA获得超过3.9万个赞
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软糯香甜的黄金南瓜饼和黏黏糯糯的糯米南瓜饼都是色香味俱全

大家好,这里是【美味厨娘宝宝】,宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食,感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是软糯香甜的【黄金南瓜饼】和黏黏糯糯特别好吃的【南瓜糯米饼】的做法。

一、黄金南瓜饼

1.准备一个南瓜清洗干净,去掉外皮,再去掉里面的瓤,然后切成薄片,放到蒸屉中,上锅蒸熟备用。

2.把蒸熟的南瓜从锅中拿出放入盆中,然后加入一大勺白糖搅拌一下,然后把南瓜压成泥备用。

3.在南瓜泥中加入和南瓜泥等量的糯米粉搅拌均匀,然后再用手把它揉成一个偏软的面团备用。

(糯米粉要分多次少量的加入搅拌。)

4.把揉好的面团放到案板上,然后把它搓成细细的长条,然后再切成均匀的小剂子备用。

5.把切好的小剂子团成圆球,再压扁备用。

6.准备一碗清水和一碗面包糠备用。

7.把做好的饼胚先放入水中蘸一层水,然后拿出再放到面包糠里均匀的裹上一层面包糠,然后拿出备用。

8.起锅烧油,油温六成热,放入准备好的小饼,用小火慢炸,炸至金黄飘起,捞出装盘即可。

9.黄金南瓜饼就做好啦!

(这样出来的南瓜饼软糯香甜。)

二、南瓜糯米饼

1.准备一个南瓜清洗干净,去掉外皮和里面的瓤,然后切成小块,上锅蒸熟备用。

2.蒸好南瓜中加入一勺白糖,然后把南瓜压成泥,然后再少量多次的加入糯米粉,刚开始用筷子搅拌,后面再用手揉,多揉一会,把面揉到不沾手不沾盆为止。

3.把揉好的面团不用醒发直接分成小剂子备用。

4.准备豆沙馅分成10克左右的大小揉圆备用。

(这里还可以准备红糖馅备用。准备红糖馅的时候红糖里面加入适量面粉搅拌均匀即可,不可以直接包入红糖。直接包入红糖在煎饼的时候糖可能会直接流出来,所以要加入面粉,因为加入面粉可以尽量使糖不流到饼外面。)

5.准备一盘白芝麻备用。

6. 分好的小面挤先搓圆,然后再压扁,然后放上自己喜欢吃的馅包成圆球,然后再在圆球一面蘸上一层白芝麻备用。

(白芝麻家里没有也可以不粘,但是粘上芝麻分饼做出来口感会更香一点。)

7.电饼铛预热刷油,把准备好的圆球放到电饼铛中然后用手把圆球轻轻压扁,压扁后在饼表面刷一层油,然后盖上盖子用小火烙一分钟。

8.烙一分钟后翻面再烙一分钟,烙至两面金黄鼓起出锅即可。

9.南瓜糯米饼就做好啦
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音乐随身吧

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食材:酵母粉、面粉、白糖

准备半个南瓜削皮,切成薄片,放入蒸锅中摊平,开大火连续蒸15分钟,蒸至南瓜软烂。

将蒸好的南瓜倒入盆中,加入白糖两勺,白糖的量可以根据自己的口味添加,用合适的工具压成南瓜泥。

倒入面粉300克,加入酵母粉3克,用筷子先搅成面絮,再揉成软一些的面团,盖上盖子,放在一边醒发45分钟。

醒发好后,案板上撒适量干面粉,取出南瓜面团,反复揉搓排气,盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。然后揉搓成长条,切成8个均等的面剂子。

用手揉成圆形的面团,揉好以后,盖上保鲜膜,再次醒面20分钟。

把电饼铛提前预热,不用放油,放入醒好的面团,一分钟后翻面,烙至一面金黄时,再次翻面,这样反复翻面几次,烙至两面金黄时,即可盛到盘中食。
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