Question

西红柿和辣椒怎样做酱

Answer 1

【番茄辣椒酱】

1.首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒，放在盆中，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝，小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。

2.下面，我们给西红柿快速脱一下外皮，西红柿的外皮吃起来影响口感，锅内烧水，放入西红柿，水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，比较容易剥去西红柿的外皮。

剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎

锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒。

3.把西红柿碎炒浓，加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。

4.锅内再烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒。

5.下面，开始调味：倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。

稍凉以后，倒入酱菜坛子里面，夏天最好放在冰箱里面冷藏。

好了，这酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

知识点：

1.倒入番茄之后，小火慢慢熬，不能倒水。

2.做好的辣椒酱放入干净的瓶子里，放在冰箱里，随吃随取，如果一次吃完了就不用了

Answer 2

西红柿蒜蓉辣椒酱在我们的日常生活是常常可以看到的，由于我们吃许多 食材全是能够 蘸酱吃的，如同我们平常在日常生活中吃面，假如觉得到有一些干燥无味，就可以添加一些蒜蓉辣椒酱，这个时候再吃起来杂酱面的口味便会不一样，此外，它还能够石锅拌饭吃，那麼西红柿蒜蓉辣椒酱的作法是什么呢?



西红柿，别称番茄、洋柿子。许多 人觉得番茄就西红柿，实际上她们是不一样的，古名六月柿、喜报三元。在玻利维亚和西班牙，最开始称作“狼桃”。全体人员生粘质腺毛，有明显味道。茎易倒伏。叶羽状复叶或掌状深裂，小叶极不规律，大小不一，卵型或矩环形，边沿有不规律锯齿状或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;卡罗拉辐状，淡黄色。果实扁球形或近球形，肉质地而多液汁，橙黄色或红色，光洁;种子淡黄色。百果期秋冬季。西红柿是喜热、喜光性蔬菜水果，对土壤类型规定不太严苛，但为得到 丰收，推动根茎优良生长发育，应取用土壤层浓厚，排水管道优良，含有土壤有机质的富饶土壤。原产地非洲地区，我国南北方普遍种植。番茄营养丰富多彩，具独特口味。具备瘦身减肥、缓解疲劳、提高胃口、提升对蛋白的消化吸收、降低胃涨食积等作用。



具体方法以下：

1提前准备原材料：小辣椒3斤、番茄1斤、郫县豆瓣酱、白醋少量、白砂糖0.5斤、蒜头0.5斤。

2小辣椒清洗去蒂去籽。

3把清洗的小辣椒和番茄入多功能料理机粉碎，蒜头弄成蓉预留。

4锅中添加粉碎的朝天椒、番茄、一半的蒜末，白砂糖、一包甜面酱、一包醋大火烧开，文火渐渐地熬煮直至粘稠才行，大概三十分钟。

5熬好后晾凉，添加另一半蒜末翻拌就可以，冷冻储存1月上下。

主要材料 ：番茄2.5Kg、指天椒1Kg

调味品：姜250克、干黄酱120克、白砂糖250克、食用盐250克、鸡精50克、蒜250克

番茄辣椒酱流程1番茄清洗，去外皮预留

流程2指天椒清洗，沥干表层水份



流程3蒜削皮，切一小块;生姜切成片

流程4先后把番茄，朝天椒，姜，蒜放进多功能料理机中弄成末状/粘稠，随后放到盆里搅拌均匀

流程5把准备好的黄酱放进盆里，用汤勺拌和，使其匀称融进番茄辣椒酱中;再把准备好的鸡精、盐、糖放进酱中

流程6用汤勺搅拌均匀，把酱装进准备好的干净玻璃瓶子中就可以或放进密封性紧致的乐扣保鲜盒中更加容易储存

Answer 3

番茄辣椒酱比其它的辣椒酱要好吃多了，做好的番茄辣椒酱不仅颜色漂亮，而且味道也更加丰富了，可以用来拌面、配米饭、就馒头等。下面给大家详细介绍一下番茄辣椒酱的家庭做法，教大家如何自制番茄辣椒酱。

如何自制番茄辣椒酱，番茄辣椒酱的家庭做法详解

　　辣椒的选用与处理：辣椒最好是选用新鲜的红椒，喜欢辣味较重的就选朝天椒或尖椒吧。选好的红椒洗净去蒂，然后晾干表面的水分剁成碎末待用。

　　番茄的选用与处理：番茄要选用充分成熟的红色番茄，这样的番茄做出的番茄辣椒酱比较好看。先把番茄洗净，再用开水烫爆表皮，然后撕掉皮切碎待用。

　　把辣椒和番茄都处理好以后，咱们就来看看番茄辣椒酱的具体做法吧——

　　原料：红番茄1000克左右，红辣椒500克左右，红糖100克，生姜100克，蒜瓣100克，食盐、食用油适量。

　　准备：把辣椒和番茄按上面介绍的方法处理好，然后再把生姜、蒜瓣剁成末。

　　做法：锅里倒点食用油烧热后放番茄碎小火翻炒，把番茄炒烂至出汤后加红糖、姜蒜末、食盐炒匀，再倒入准备好的红椒碎拌匀，趁热装瓶密封保存。

　　其它番茄辣椒酱的做法

　　先把辣椒末炒至半熟出香，然后下入切