Question

鸡肉炖土豆怎么烧

Answer 1

食材明细

主料

• 鸡肉适量

• 土豆适量

• 葱适量

• 蒜适量

• 辣椒适量

• 辅料

• 食盐适量

• 白砂糖适量

• 味精适量

• 鸡精适量

• 花椒适量

• 生姜适量

• 咸甜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

鸡肉炖土豆的做法步骤

• 

  请点击输入图片描述

  1

  鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

• 

  请点击输入图片描述

  2

  土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

• 

  请点击输入图片描述

  3

  辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

• 

  请点击输入图片描述

  4

  锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

• 

  请点击输入图片描述

  5

  在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

• 

  请点击输入图片描述

  6

  加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

• 

  请点击输入图片描述

  7

  加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

• 

  请点击输入图片描述

  8

  待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

• 

  请点击输入图片描述

  9

  加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

• 

  请点击输入图片描述

  10

  5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

• 

  请点击输入图片描述

  11

  香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。

小窍门

1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。
2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。
3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。
4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。

Answer 2

首先是把鸡肉洗干净，用开水焯一下，洗去浮沫，然后用葱，姜，花椒，料酒腌制一个小时后，把鸡肉炖好，如果为了省时间，可以使用高压锅，炖好以后，打开锅以后就会闻到炖鸡的香味儿！
提前准备刮好的土豆，土豆切好小坨坨，用盐少量的酱油腌制好！
准备适量的木耳胡萝卜待用！
将炖好后鸡，把土豆，木耳，胡萝卜放进去煮熟即可，一道又鲜味美的鸡肉炖土豆就烧好了，特别好吃！

Answer 3

鸡肉炖土豆，怎么烧？把鸡肉切好，切成块，放些料酒用凉水焯一下，把土豆洗净，去皮儿切成块儿，放到碗里备用，把锅烧热放上油，葱姜花椒八角炒出香味，把鸡块放里翻炒，放一点糖，放生抽少许老抽继续翻，炒，把鸡肉炒上色，然后加开水，精盐炖至半小时，加入备好的土豆块，再烧20分钟，放点儿鸡精收汁即可出锅

Answer 4

用料
主料：鸡腿一个土豆两个
辅料：葱姜蒜适量、大料一个、香叶一个、酱油适量、白糖少许、辣椒看个人、十三香适量、料酒适量
红烧鸡肉炖土豆的做法
1.抄水去沫
2.去沫后 洗净备用
3.准备好
4.下锅炒 炒到有点金黄
5.下土豆炒 再加调料翻炒
6.添水 尝下味道
7.喜欢辣椒放些辣椒
8.出锅前➕蒜葱 一直到汤没有了 比较好 就OK啦

Answer 5

鸡肉炖土豆怎么烧？将鸡肉洗净放入锅中用水焯一下备用将土豆儿成块儿。然后锅中放油。放入鸡肉爆炒。加上葱姜。加上少许蚝油加盐。再放入土豆放一起炖20至30分钟。对手楚国即可，这样做出来鸡肉炖土豆是非常好吃的。