Question

什么青菜有营养

Answer 1

青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。一般都是食用叶子，比如：白菜、菠菜、油菜等。提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。青菜，可清热除烦，消肿散结，还可以治疗咳嗽、胸闷、心烦等病症。

Answer 2

1.芝麻菜

芝麻菜是十字花科蔬菜，有辛辣味，其营养密度甚至比胡萝卜、西红柿还高。且种植容易，室内阳台也能培植成功。

2.菠菜

菠菜低钠高钾能帮助控制血压，其中的天然化合物有助于预防多种健康问题，包括衰老性眼睛问题、贫血、阿尔茨海默病（一种老年痴呆）等。虾米菠菜、菠菜面条等都是不错的菜。

3.甜菜

甜菜中所含的营养能促进骨骼和大脑健康、降低血压、改善肠道健康。且甜菜中富含铁，与高维生素C的食物一起吃，如西红柿，能促进吸收。

4.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝中有钙、钾和维生素A、K、B6、C。羽衣甘蓝可用于做沙拉、蒸、炒或烤。

5.芥菜

芥菜有股特殊的辛辣味，有点像芥末。如果你觉得太辣，使用少量柠檬汁或醋会让菜色变淡。

6.芜菁

芜菁富含钙，能促进骨骼和牙齿健康。

7.小白菜

小白菜富含维生素A、维生素C、叶酸，其中的天然化合物可能降低患某些癌症的风险。

8.卷心菜

卷心菜的营养价值不高，它90%以上都是水，但它能让人少吃其他食物，减少脂肪、胆固醇和热量的摄入。把卷心菜放到塑料袋中之后再放入冰箱，可放一周左右。