Question

什么炒虾仁比较好吃

Answer 1

什么炒虾仁比较好吃
第一道菜：虾仁炒鸡蛋

准备材料：虾仁3两，开背，放点盐，料酒胡椒粉腌一下。鸡蛋4个，打碎放入碗里，加点盐，再切一点点葱花备用。

制作步骤：1：开火烧锅，把锅烧热后，倒入一点花生油，放入虾仁，把虾仁炒熟后倒出备用。

2：把锅洗干净，烧热后倒入花生油，把鸡蛋倒到锅里面，用锅铲慢慢的推炒，等到鸡蛋快熟的时候，倒入虾仁，再进行最后的翻炒，再放点花生油，好啦，装盘，把葱花撒在上面。虾仁炒鸡蛋就做好啦！

注意事项：1：虾仁一定要开背，还有一定要提前腌一下，这样才入味，而且肉质鲜嫩。

2：要用花生油炒，这样炒岀来会非常香，还有炒的时候一定要小火慢炒。

3：鸡蛋和虾仁一定不要炒太老，要保持嫩滑的口感。

第二道菜：西芹白合腰果炒虾仁

准备材料：虾仁3两，开背，用盐，料酒和胡椒粉腌一下。西芹半斤，鲜白合2个。姜片少许，葱白少许（切小段）青，红椒少许（切小块）炸腰果1两备用。

制作步骤：1：将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。百合去头尾后掰开洗干净备用。

2：然后起锅烧水，水烧开后放下西芹百合虾仁一起过水，最后捞起备用。把锅烧热后放入花生油，放入姜片，葱白段炒香后倒入过好水的芹菜，百合，虾仁进行翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。这道漂亮的西芹百合腰果炒虾仁就做好了。

Answer 2

经过春节轮番请客，你吃我家，你吃我家，现在年过完了，真是不想进厨房，主要是进入厨房之后，不知道该吃些什么，大家有没有这样的想法。今天给大家推荐一道菜，那就是炒虾仁，吃多少也不嫌腻口。虾仁用的是基围虾，这种虾是比较大众化的，大家都很容易买到，今天就赶紧买点基围虾，跟着一起做起来吧。很多人在家里经常会炒虾仁吃，做法十分容易，可以炒出来之后的口感就不好说了，经常炒好后，吃起来的口感很老，一点也不嫩，而且有很大腥味。虾仁本身的腥味比较大，那么怎么去掉它的腥味呢，这个问题是关键。平常做别的菜肴的时候，想要去腥味的方式基本都是焯水，但是虾仁想要去腥味，一定不不能焯水。这是因为虾仁是很嫩的食材，如果焯水的话，是很容易变老的，不仅腥味没有去掉，反而肉质不好了，真是适得其反。炒虾仁不要焯水，要多做这样一步，炒出来的虾仁一定不会老，而且没有腥味，吃起来香香嫩嫩的，好吃极了！多加入这一步就是给虾仁上浆，用蛋清和淀粉给虾仁包裹起来，炒出来的肉质立马就会不一样了，非常不错，赶紧来看看具体步骤吧。炒一道西兰花炒虾仁！西兰花炒虾仁

Answer 3

当谈到品尝鲜嫩可口的虾仁时，究竟何种烹调方式才能让这道美味更上一层楼呢？答案可谓仁者见仁，智者见智。为了满足广大吃货的味蕾，我将倾囊相授，细细道来，让你轻松掌握制作令人垂涎三尺的炒虾仁的秘诀，让你的味蕾在鲜味与醇香中尽情舞蹈。
选择虾仁是至关重要的。新鲜是王道，新鲜的虾仁才能保证虾仁的弹性与鲜甜。在挑选虾仁时，一定要选择头部和身体紧密相连，外壳呈青灰色的虾仁。这样的虾仁不仅肉质紧实，而且口感鲜甜，经过烹饪后才会迸发出虾仁的鲜美原味。
处理虾仁也是不容忽视的一步。想要让虾仁炒制后更加鲜嫩可口，去虾线必不可少。虾线是虾的消化道，里面含有许多杂质，如果不将其去除，不仅会影响虾仁的口感，还会影响虾仁的鲜味。去虾线的方法很简单，只需用牙签或小刀轻轻挑出虾背上的虾线即可。
有了好的食材，接下来就是展现厨艺的时候了。炒虾仁看似简单，实则暗藏玄机。掌握以下技巧，让你的炒虾仁色香味俱全，成为宴请宾客的拿手好菜。
第一步：起锅热油。油温达到六成热时，放入虾仁翻炒。这里有个小诀窍，在放入虾仁前，可以先在锅中放入少许姜末或蒜末爆香，这样炒出来的虾仁会更加香气扑鼻。
第二步：翻炒均匀。虾仁入锅后，要用铲子不停翻炒，避免虾仁粘锅或炒糊。翻炒至虾仁变色，即可盛出备用。
第三步：调味。锅中留底油，放入葱姜蒜等配料爆香，再加入酱油、蚝油、料酒等调味料炒香。最后将虾仁倒入锅中，翻炒均匀，直至虾仁入味。
说到酱料，这也是炒虾仁的关键所在。不同的酱料搭配，能呈现出不同的风味。除了常见的酱油和蚝油，还可以加入番茄酱、咖喱粉等调味料，让炒虾仁的味道更加丰富多彩。
想要炒出让人回味无穷的虾仁，除了掌握技巧，还要注意一些小细节。比如炒虾仁时，火候不宜过大，否则虾仁容易炒老变硬。炒虾仁的时间不宜过长，虾仁变色后即可出锅，这样才能保证虾仁的鲜嫩口感。
好了，关于炒虾仁的秘诀就分享到这里。只要掌握这些技巧，相信你也能做出令人赞不绝口的炒虾仁，让你的味蕾尽情享受鲜香美味。

Answer 4

一、西兰花炒虾仁。鲜甜爽滑、清脆爽口。

食材:

胡萝卜、虾仁、西兰花

调料:

淀粉、盐巴、蚝油、生抽、料酒

做法:

1、将虾仁用一勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉腌制10分钟。

2、西兰花胡萝卜煮1分钟捞出备用。

3、热锅下油炒香葱姜蒜。