Question

when we first met, you wouldn't even say hello to me. 这里为什么可以用 would？

would 用在过去代表 过去的意愿和习惯，这种意愿是长久的意愿，为什么这里可以用 would？

Answer 1

would的用法不少，这里will的过去式，意思就是指意愿而已，wouldn't表示不愿意的意思。

句意:当我们初次见面，你甚至不乐意与我打招呼。

Answer 2

这是说话的习惯， wouldn't have liked to ，但是这时候说 wouldn't 会更简单。前面给出了明显的过去时间，这个时候你用 would 并没有歧义了。
不光是 would, could 也是这样。 could 不能用来表示单一事情的能力，但是在说话时没有歧义的时候也可以用 could 来表示过去单一事情的能力。

Answer 3

前后时态一致，will的过去式，这里主要表示一般过去时，不也是一种意愿。
整句意思是，当我们第一次相遇时，你甚至不愿意与我打招呼。